苜蓿的饲用价值有哪些？

苜蓿不仅饲草产量高，而且饲用价值高，适口性好。一年四季都受到各种牲畜的喜爱，鲜草或各种苜蓿制品也受到各种畜禽的喜爱。它营养丰富，不仅含有蛋白质、矿物质和维生素，还含有家畜生长发育所必需的氨基酸和微量元素。据测定，苜蓿叶的蛋白质含量比茎高1 ~ 1.5倍，粗纤维比茎少50%左右。植物越年轻，叶子的比例越大，营养价值越高。紫花苜蓿的化学成分含量和营养价值因品种、生长期和栽培条件而异。据中国农业科学院草原研究所(1990)分析，在工农1紫花苜蓿的生长阶段，苗期粗蛋白含量占绝对干物质的25.55%，粗纤维仅占23.68%。生殖期，开花期粗蛋白下降到65438±08.29%，粗纤维增加到44.29%。

苜蓿的化学成分和营养价值

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紫花苜蓿含有丰富的氨基酸，但随生长阶段不同而变化。据翟贵玉(1990)分析，淮阴苜蓿中氨基酸种类多达17种，盛花期氨基酸含量明显高于其他时期。

淮阴紫花苜蓿不同生育期氢酸含量的变化(%)

在饲料作物中，苜蓿的饲用价值最高。与其他牧草相比，在同样的土地面积上种植紫花苜蓿，养分最多，可消化总养分高2倍，可消化蛋白质高2.5倍，矿物质高6倍。与其他粮食作物相比，单位面积的养分产量也更高。苜蓿蛋白产量为65438±0.3倍，是大豆蛋白产量的0.3倍，是小米蛋白产量的3.57倍。苜蓿的总养分产量比大豆高2.5倍，比谷子高0.15倍。