为什么有些水果容易变质，而有些却不会？
一、关于水果储存的误区。
水果贮藏的误区
1，香蕉要常温保存，不能放冰箱吗？
不对。香蕉熟了必须放在冰箱里。虽然皮肤会变黑，但不影响肉的甜味。不然还没说完就引来讨厌的小果蝇。
2、苹果和桃子一起放在冰箱里？
你不能。很多人习惯把所有的水果都放在冰箱的保鲜抽屉里。如果把不同特性的水果错放在一起，它们就会像李妈妈冰箱里的桃子一样开始成熟。
3、草莓洗净后冷藏，拿出来就可以吃了，很方便。
不对。因为湿气会滋生病菌和微生物，使草莓容易发霉，不仅仅是草莓，所有的水果都一样。吃之前洗干净就行了。
2.需要冷藏的水果:
需要冷藏的水果
葡萄、苹果、莲子、番石榴、草莓、樱桃、梨和橘子。但冰箱内温度和湿度较低，水果容易失水。很多人可能都有体会。有些水果不包装放入冰箱或冷藏时间过长会起皱、干燥、收缩。
冷藏环境下容易失水的水果有梨、莲子李、番石榴、樱桃、龙眼等。
避免水分流失是冷藏的关键。这种水果怕失水，但也需要呼吸。所以可以用纸包起来，装进塑料袋里。塑料袋防止冰箱吸收水果的水分，纸有助于吸收水分，防止水分凝结滋生细菌和霉菌。记住塑料袋口要稍微打结，不要扎死，要通风，防止水果被闷死。
樱桃容易碰撞受伤，怕失水，可以用真空保鲜盒包装，避免樱桃太多互相挤压。
三、最初几天在室温下然后冷藏的水果:
冷藏前在室温下存放几天的水果。
桃、甜桃、香蕉、猕猴桃、杨桃、释迦牟尼、甜柿、牛油果等。以桃、甜桃、李子等温度敏感型水果为例，成熟前的理想贮藏温度为10 ~ 25。6℃，夏天一定要在室内阴凉处煮，稍微变软后可以冷藏。
因为桃李的危险温度是1。7 ~ 10℃，冰箱制冷温度为4℃，处于危险温度范围。如果桃子和李子在完全成熟前冷藏，会破坏果实组织，失去水分。四、如何判断水果熟了？
如何判断水果是否成熟？
桃、李、猕猴桃、释迦牟尼、甜柿等水果的成熟度可以用硬度来区分。香蕉、杨桃、牛油果等水果是通过颜色来判断的，通常是由绿变黄后才算成熟，而牛油果会变黑。
以娇嫩难打理的后熟水果桃为例。做了30年水果生意的李金义分享了一个撇脂的小步骤。买回来后需要在室温下放置2天左右，稍有软化就可以放入冰箱冷藏。吃之前会拿出来解冻2-3个小时，软硬适中。但是，桃子也是怕冷藏失去水分的水果。他们还需要用纸和塑料袋分层，以防止冰箱吸收水分。
此外，热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等。，也都怕冷，容易感冒。如果它们成熟后需要冷藏，建议在两天内尽快食用。5.不能与其他水果和蔬菜放在一起的水果:
不能和其他果蔬放在一起的水果。
苹果、释迦牟尼、梨、木瓜、香蕉等。这种水果在成熟过程中会释放一种叫做乙烯的气体。乙烯会加速水果的成熟和老化。如果把常见的蔬菜水果和这类水果放在一起，很容易老化，腐烂得早。
在水果堆里，如果一个水果坏了，要马上把它挑出来，因为坏了的水果也会开始释放乙烯，会让其他水果一个个变坏。
分开包装和放置是保存的关键。这种水果无论是冷藏还是常温保存都需要分开。如果是冷藏的话，建议放在塑料袋里，口部打个小结，避免释放的乙烯影响冰箱里其他水果的品质。6.如果水果保存得很好，你首先必须明智地购买它。
如何买到物美价廉的水果
如果你不想为保存水果发愁，最好的办法是适量购买，可以是少量多样，一周内吃完。当然也要选择当季盛产的水果，因为最新鲜，数量也便宜很多。
大水果卖得好，价钱贵。自己吃的话，建议买小水果，量大，可以分几次吃。如果是后熟的水果，可以选择一个刚熟当天就可以吃的，另一个稍微绿一点的，可以再放家里1-2天。七、果子没熟，但我渴望吃。我该怎么办？
成熟水果的方法
当然有加速水果成熟的方法，诀窍就是使用释放乙烯的水果。
奇异果和桃子:一般买回的奇异果和桃子在室温下会软化几天。如果你把一个苹果放在猕猴桃堆或桃子堆里，它会提前1天左右成熟。
释迦牟尼:可将释迦牟尼喷水，用纸袋或报纸包裹或覆盖，可加快成熟速度，约1天。但成熟软化的释迦牟尼容易腐烂，可以再放冰箱3-5天。