半年卖不到5亿！泡椒凤爪不能嚼？

从周黑鸭、绝味、久久鸭等品牌开拓新零售，丰富消费场景，到三只松鼠、百草味等卤味产品的进军，再到现在众多“卤味+”品牌的出现，卤味产品的品类边际不断被打破，市场热度不断上升。

然而，正是在这种“天道酬勤”的行业背景下，以卤制品子品类之一的“泡椒凤爪”撑起公司业绩20多年的友友食品，一度成为行业的老大哥，在新时代的消费者面前似乎越来越显得力不从心。......

利润下降

鸡爪罐头撑不住数据？

17年8月晚间，悠游食品公布2021半年报称，上半年公司实现营业收入6.04亿元，同比增长10.89%；归属于上市公司股东的净利润654.38+0.3亿元，同比增长0.33%；其中泡椒凤爪营收4.86亿元，同比增长6.1%。

但第二天，8月18日，优优食品股价大幅高开，收于17.6438+0元/股，下跌4.86%。

数据的快速变化让消费者哭笑不得。有网友笑称:友友食品的公告是在紧要关头发布的吗？这太夸张了！

来源:优优食品天猫旗舰店

从表面上看，有友食品的半年报中，似乎上半年营收和净利润都实现了同比增长。不过，纳什注意到，今年二季度，优优食品营收同比下降3.58%，归属于上市公司股东的净利润同比下降265，438+0.05438+0%。为什么公司第二季度营收和净利润双双下滑，尤其是净利润下滑幅度超过20%？

有业内人士认为，这是因为去年二季度基数较高，导致公司利润端压力较大。

此外，据优优食品相关人士介绍，公司在丰富产品品类的同时，也在拓展新的营销方式和渠道。

但纳什发现，优优食品上半年线上渠道销售额为1，456，5438+0，000元，仅占总营收的2.41%，不及传统渠道销售额5.88亿元。虽然今年公司对泡椒凤爪单一产品的依赖有所改善，但泡椒凤爪在营收中的占比仅从2020年同期的84.37%下降至80.79%。

鸡爪之痛——业绩下滑的“罪魁祸首”

今年5月，悠游食品扩充产品线时，推出了柠檬、藤椒、麻辣三种口味的无骨凤爪、无骨鸭爪系列。

显然，品牌深知自己的软肋，友友食品也在半年报中直言，公司来自泡椒和鸡爪的收入占公司主营业务收入的80%以上，对公司盈利能力影响重大。考虑到公司的长远发展，这种相对单一的产品结构使公司面临一定的经营风险。

的确，自从悠游进入资本市场以来，人们对其单一产品的质疑就从未停止过。

来源:优优食品天猫旗舰店

其招股书显示，2016年至2018年，泡椒凤爪产品分别实现营收6.3亿元、7.83亿元和8.97亿元，占公司相应年度主营业务收入的76.27%、79.45%和81.63%。

上市当年，也就是2019年上半年，泡椒凤爪占主营业务收入的比例上升至82.88%。

本想利用上市平台的契机，扩大产品规模，摆脱对单一产品的过度依赖。熟料上市后，占比稳步上升。毫不夸张的说，鸡爪的销量直接决定了悠游的业绩。

其实优优食品在更早的时候就已经做了尝试，推出了各种各样各种口味的休闲食品，但是带来的收益微乎其微。

后来考虑到主打品牌是泡椒凤爪，就从“泡椒”入手，推出了泡椒豆腐脑、泡椒笋、泡椒花生等一系列泡椒产品，但消费者似乎并没有太大的热情。

来源:优优食品天猫旗舰店

对于优优食品的尴尬处境，中国食品行业分析师朱表示，

卤菜市场谁能笑到最后？

对于当代年轻人来说，如果说火锅是一群人的味蕾狂欢，那么卤味就是满足一个人时对“重口味”的渴望。

来源:pixabay

消费升级让休闲卤味市场强势爆发。不知不觉中，卤味已经成为快速消费品行业的一个大市场。新的卤味店如雨后春笋般涌现，小吃品牌疯狂扩张地盘。

目前，潜在的竞争对手如演金铺子、三只松鼠、卫龙等。都在“泡椒凤爪”市场布局，更不用说重庆双启、重庆曾桥、重庆辣媳妇、重庆永健等众多本土竞争对手的疯狂挤压了

其实从卤制品行业的细分领域来看，鸡爪绝对是一个发展前景无限的品类，从那些零食巨头们做出的反应中我们也能有所洞察。

三只松鼠的泡椒、藤椒、良品铺子的去骨凤爪、虎皮、红烧凤爪，甚至这两年红遍网络的网络名人去骨柠檬凤爪，都想分一杯羹。在竞争激烈的市场中，以单一产品“泡椒凤爪”得天下显得尤为无奈。

来源:良品铺子，三只松鼠

所以，优优食品很难拿着一个鸡爪玩资本市场。未来，如何突破业绩瓶颈，跳出大单品的束缚，实现品牌在企业业务领域的成功拓展，将成为能否继续在市场站稳脚跟的关键。

来自:吃，公共信息