请问雪里红是什么菜？

雪里红是芥菜的一个品种。用茎腌制芥菜叶就是雪里红(又名雪里红)，俗称辣。叶子深深地裂开，边缘枯萎，花朵呈明黄色。茎叶是常见的蔬菜，一般腌制。

在中国北方，秋冬季树叶会变紫，故名“雪里红”。在中国南方，因为很少见到变紫的“雪里蕻”，所以也被误传为“雪里蕻”。

扩展数据

雪里红的食疗作用:

1，提神:雪利红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是一种高活性的还原性物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑利用氧气，具有提神、缓解疲劳的作用。

2、开胃消食:雪里红腌制后具有特殊的鲜味和香味，能促进肠胃的消化功能和增加食欲，可用来开胃助消化。

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