中国食品发酵工业研究所概况

1955，第一轻工业部发酵工业科学研究所在北京成立；

1960年，轻工业部食品工业研究所内的食品室与轻工业部发酵工业研究所合并，轻工业部食品发酵工业研究所在北京成立。

1969年底，轻工业部食品发酵工业研究所奉命迁至江西，更名为轻工业部食品发酵工业研究所、江西省食品发酵工业研究所；

1979年，国务院批准迁回北京，恢复轻工业部食品发酵工业研究所；

1995根据中央机构编制委员会办公室1995 65438+10月19关于中国轻工业联合会所属事业单位机构编制的批复，机构更名为中国食品发酵工业研究所；

1999根据科技部《关于印发国家经贸委管理的10国家局科研机构转制方案的通知》，我院转制为中央直属大型科技企业；

2002年更名为中国食品发酵工业研究所；

2003年后并入中国轻工业集团公司。下设食品工程研究部、发酵工程研究部、酿造工程部、标准与信息部、质检部、国际合作与贸易发展部等下属企业——北京法综合经营部、北京钟石化工工程设计咨询公司。

拥有国家级中国工业微生物保藏中心(CICC)和国家食品质量监督。

检验中心、国家食品发酵标准化中心、国家食品发酵工业科技信息中心、国家食用菌研发中心，并具有工程咨询和进出口业务代理资格。蔡:中国食品发酵工业研究院院长。

董守成:中国食品发酵工业研究院党委副书记

张金泽:中国食品发酵工业研究院副院长。

程池:中国食品发酵工业研究院副院长。

张五九:中国食品发酵工业研究院副院长。

宋全厚:中国食品发酵工业研究院副院长。

王杰:党委副书记、科技发展部部长。

黄雨桐:中国食品发酵工业研究院副院长；主席:蔡。

成员:张五九熊正和张金泽宋全厚王杰

程池黄雨桐涂顺明裴江森刘玲

王义京龚淑丽李宋张旺

程劲松、、郭、段、潘兴昌食品工程技术:饮料、植物蛋白、食品添加剂、食品安全、食品高新技术装备的开发与应用；

工业生物技术:酿造、调味、酶制剂、有机酸、氨基酸、糖资源、蛋白肽资源、食用药用真菌、环保综合利用、节能降耗清洁生产、工程设计等。在工业生物技术、微生物菌种资源管理和开发领域，该研究所拥有全套仪器设备，包括进口-80℃超低温冰箱、液氮保存和液相色谱、气相色谱、微生物自动分析Biolog鉴定仪、PCR仪等。，从菌种保藏、分类鉴定、育种、开发应用、分子生物学评价分析，到发酵实验室、中试工厂基地。拥有板框过滤、超滤浓缩、旋转蒸发、连续色谱分离设备、喷雾干燥、真空冷冻干燥等工业微生物发酵、下游操作技术和产品检测的各种摇瓶机、发酵罐以及各种中小型仪器设备组合。还拥有2万亿企业网络专线，与国家自然科技资源e平台连接，实现国家工业微生物资源平台全国联网资源共享和在线监测管理系统，形成我国工业微生物领域的研发创新。

在酿酒科技攻关基础设施方面，实验室研究设施齐全，设备完善，包括离子色谱、气相色谱/质谱、液相色谱/质谱、原子吸收、蛋白质分析、氨基酸自动分析、DNA测序、PCR、超速离心机、微操作系统等仪器，以及进口啤酒中试放大设备和小型啤酒生产车间，在国内酿酒研发行业均属一流。

研究所形成了一支学术水平高、结构合理、攻关能力强的科研队伍，由归国博士后、博士、硕士和具有丰富工程实践经验的中青年科研人员组成，国内著名学者组成的专家组组成了“专家技术委员会”。研究院不仅能胜任各学科的研究课题和任务，而且在该领域的基础研究、理论创新和工程方案、装备与控制等方面具有一定影响力，具有多项目技术集成和推广应用能力。该所注重以市场化方式整合和完善现有技术成果，积极搭建食品发酵工程基础研究、技术开发和成果工程转化的应用平台。与相关行业协会保持了良好的合作基础，紧密结合行业、企业和市场的直接需求，积极承担行业大中型企业的科研开发任务，使项目的研究出发点始终基于市场发展需求。在成果转化形式上，由过去单纯的局部技术成果转让，逐步转变为实施整体工程成果、重点产品出口和关键技术资本化，联合组建企业工程技术开发中心、技术投资控股公司和合作开发企业。

特别是近10年来，中国食品发酵工业研究院作为国家综合性R&D机构，以“服务业创新发展”为核心理念，全力打造公共服务平台和科技创新平台，努力为推动行业技术进步和产业结构调整发挥积极作用，为建设创新型国家和社会可持续发展贡献力量。获得30多项专利；已完成350多项国家标准、260项行业标准和20项军用标准。是发酵工程硕士学位授予单位。承担了国家高技术研究发展计划(863计划)、国家十五计划、国家十一五计划、国家科技基础平台项目、科技部社会公益项目、科技部国际合作项目；科技部科研院所技术研发专项基金项目、北京市科委国际合作项目；商务部援建的培训班，商务部中小企业市场开拓资金批准的项目；承担国家标准和行业标准的制定任务，承担国家质检总局、国家工商行政管理局、国家美国食品药品监督管理局下达的任务，以及CNCA的项目。