天津最有名的宫廷糕点是哪种？
昨天，Tiptop 3播出了关于天津糕点的报道。香河波波店。贵妃饼和其中的萨其玛属于宫廷糕点的范畴。那么天津最有名的宫廷糕点是哪一种呢？
我觉得桂顺斋是天津最好的糕点店。早在1924年，北京通县人刘震就来到天津的吕庄子，开了一家专营甜食的清真糕点店。名字叫桂顺斋。其中蜜汁麻花、萨其玛、排茶等宫廷糕点成为当时的特色！许多名人，如天津相声大师马，京剧大师马，都是桂顺斋的忠实粉丝！
但是，要说桂顺斋最接地气，最受天津人喜爱，不得不说是八块！在天津，逢年过节，甚至婚丧嫁娶，都要买八件桂顺斋。在天津，蛋糕分为八种大小。事实上，八块是基于北京制作的蛋糕！有八种不同的馅料，如山楂、玫瑰、豆沙、枣泥和糖。八件中，天津最有特色的是白皮！从外表上看，它就像一种淡而无味的白色小吃，但内容却大不相同。继承了宫廷糕点的氛围！
最后，桂顺斋的地址我就不做广告了，因为太有名了！觉得一家糕点店能做大做强，可以说在质量上绝对有保障！
就在前段时间，我一直在关注中国的传统糕点，也认识了一个品牌。今天就和大家分享一下吧。
这个牌子是天津香河Bobo店。不久前还上了《舌尖3》。已经传到第四代了，2015才在网上卖。以前只有天津有，据说也很抢手，供不应求。
说起“波波店”，乍一看确实让人不舒服，但名字恰恰说明是传承的。再往后，如果不是从传统的宫廷糕点店学来的，就没资格叫蛋糕店。
近年来，中国的传统点心被批评为油和糖太多，吃起来太甜太油腻，不健康。这么多传统小吃从来没有流行过，更别说和现在所谓的网络名人小吃相比了。
香河Bobo被“舌尖”覆盖，还是现在的网络名人店。
香河在这方面做得很好。在配方方面，除了坚持旧配方外，还根据目前客户需求进行了改进。他家的零食在网上买过几次，家里基本都能吃到。而且我感觉用的材料还是比较实在的。比如枣泥卷和梅花酥里面的馅料，真的感觉是枣泥和水果糊加了淡淡的苦味，而不是其他辅料太多的馅料。松仁奶酥，酥而不腻，奶味很浓，让现在的年轻人都觉得很喜欢。
香河不仅制作了现有的食谱和品种，还努力复制了宫廷糕点的一些食谱。之前做过酒饼，据说是御厨的。但是那个酒饼可能因为成本高，以后就不做了。
还有香河网络营销的成功。他家的几个经典品种都有故事，比如松子蛋奶酥是给儿子做的，玫瑰霜是给老板和他老婆的老婆在热恋的时候做的，因为没有玫瑰，所以这个玫瑰霜是给她老婆的老婆的，等等。不管故事是真是假，这些故事满足了人们的需求和感受。
香河波波普的几个经典品种
1，松子酥
2、枣酥
3、蛋奶酥
4.核桃酥
5、大礼盒，有10个品种。还有牛舌饼，贵妃饼，元宝饼。第一次买这个，可以多尝几个口味。
品种太多，说不完。仍有新品种不断推出。
摘要
总的来说，自从我上了舌尖，做了线上电商，我们这些不是天津人的人也知道了这个品牌，感觉知名度提高了。也应该算是天津有名的糕点品牌了。
我奶奶爱吃零食，她总是在家里放一些。我爸爸总是带我去给她买零食。天津有几家老字号的点心店，思源香，祥德斋，桂顺斋。前两个是汉人的，桂顺斋是回民的。汉族和回族的区别是有大油，回族只能放香油。相比之下，汉族人的小吃因为使用了大油，可以保持很长时间的干爽，比较酥脆，尤其是马蹄酥。如果麻油没有煮好或者放久了，面团会有根的感觉，这个需要亲身体验。后来随着拆迁，北路的祥德斋，南城的思源巷都没了，很怀念。桂顺斋也搬到对面去了，但是越开越多，但是一直有两个桂顺斋并存，一个是原址旧名(现在为了区分，商标是吕庄子)，一个是桂顺斋，第二个商帮。个人感觉前一种更好。至于香河，听说是一个老太婆干的。应该是以绿豆糕出名，仅此而已。桥路就更不用说了，只能点心几年，连个槽糕都能做成白的卖。搞什么鬼？只为了卖元宵。可能我对新乐的历史不太了解，也没提。买过几次，个人觉得是麻油放多了，失去了点心的灵魂。可能月饼比较好，我也没买过。
客观来说，桂顺斋的背景和口碑都不错。
下面说说主观方面。我非常喜欢吃各种小吃。个人最喜欢新乐，香气更浓，口感纯正，其次是桂顺斋。不过桂顺斋各店口味略有不同，和平路总店更好。西北角的老店大店也不错，有些小店有点不稳。大乔路也有群众基础，但是我总觉得大乔路卖元宵才是根本，做小吃好像没那么高深一点。大乔路比桂顺斋和新乐贵一点。大乔路有很多小吃连锁店，卖的东西很杂。普通版元宵没以前好吃了，高配版元宵还能找到一些原味...好了，跑题了。
香河Bobo店伴随着互联网的兴起。可以说它的运营非常成功，在淘宝上的知名度很高。很多外国朋友只知道香河，不知道桂顺斋。但在电视之前，天津本地人至少十个有八个没听说过这家店，另外两个也不一定知道它在哪里。和我一样，对这家店很了解，也没去过实体店。吃过东西，味道还不错，但是真的为金味糕点的推广立下了汗马功劳，我还是很佩服这家店的。
香河Bobo店虽然在天津，但却是典型的北京话。北京人禁止说点心(凌迟家人贿赂刽子手，在行刑时用刀刺死，称为点心，目的是把一具尸体变成一具尸体，减轻犯人的痛苦)，取而代之的是波波。而天津则一般更习惯于把点心或者八块统称为八块，虽然严格来说并不都算八块。
无论蛋糕在哪里，当代人都不是很感兴趣！又油又甜，自然引起人们的回避！小时候爸爸做的蛋糕很好吃，可惜我没学。在我的家乡有许多特产商店。父亲年轻的时候，经常照看蛋糕店，一手学习做蛋糕的技巧。记住，一半用油面，一半用水面。分离混合后，用水面包覆盖油面，擀成面片，然后卷起来，从一端用手搓成小块，放入馅料，包好后在光滑的一面压平，就可以做出各种图案了。农村只有一种馅，就是豆沙。把豆子放在大锅里煮透，然后用纱布把液体挤出来。纱布里剩下的是豆皮。继续煮豆液，直到水分蒸发，再加点糖干煎。烤出来的零食特别好吃！
从天津的糕点营销现状，可以看出天津人和管理者之间的深层次问题。懒惰和缺乏进取心并存；缺乏创新和营销意识；与时代变迁脱节，码头文化和小农经济严重束缚了天津人和天津品牌的进取精神。缺乏依赖性和创新性；自封，没有大局，没有时代观念，“妻儿热炕头，三十亩地一头牛”，安于现状。我只知道我有我自己，却感觉不到。* * *习惯性地干预企业和社会，束缚企业的自主权，束缚人民的创造力。只做婆婆，不鼓励自主创业，松绑自由的力量。大量有影响力的品牌正在逐渐衰落甚至消失。现有的品牌专用产品都执迷于蝇头小利，看着它们灰头土脸的样子真的很痛苦。
长此以往，天津终将成为“码头”，与现代文明渐行渐远。我们应该重创天津，从沉沦中醒来，拥抱自由和创新。
据说天津最有名的宫廷糕点是桂顺斋的“天津八件”，有红果馅、枣泥馅、红豆沙馅，都是用香油和面粉做的。
再有就是桂发祥的麻花加青丝、玫瑰、白糖，又脆又好吃。来天津的游客，没有几盒十八街麻花，不会觉得没来过天津。
天津的糕点应该是口味纯正，用料考究，做工细致的食品。目前天津市场上口碑较高的糕点有桂顺斋、大乔路、新乐等品牌，西北角的无印良品糕点也很有特色。以上品牌的糕点基本保持原味，但也有改进和创新，深受天津人的喜爱。
天津东门对面，在天津东路和水格街的拐角处，有一家“一品香饼屋”。小时候，我下班的时候，爸爸会从店里拿零食给我奶奶吃。我去天津农村打工，奶奶不在了，我就给爸爸买了他的糕点，特别是藏式糕点。我父亲从不厌倦吃它们。90年左右拆迁，不知道搬到哪里去了。太可惜了！！！
作为土生土长的天津土族。做蛋糕还是做蛋糕。桂顺斋绝对是老字号的第一名。不过相信很多人对老字号的本土品牌一定记忆深刻，比如老茂盛黄油饼干，桂发祥麻花，休闲甜品，新乐蛋糕，百年西点芝士森林，芝兰斋的干蛋糕！