什么是元宵节？什么是汤圆？
元宵节起源于汉代，民间流传着周波和陈平去除了吕氏的影响，这天恰好是正月十五。汉文帝为了纪念这一天，每年都到民间与百姓同乐，并将这一天定为元宵节。到汉武帝时，司马迁将元宵节列为太初历法中的民间节日之一。盛在隋唐两宋时期，有“宋的饺子，隋的灯笼”之说。北方的元宵在宋代叫狱丸、飘圆，南方叫汤圆、圆圆、团子。吃元宵是满月团的吉兆。“桂花馅包核桃，饭如珠江。看谁好掉粉，试着在风中卖元宵。”(《上元支竹词》)
元宵节又称“上元节”，也是民间道教中“三官大帝”的生日，受天官大帝保佑，“天公赐福百姓”由此诞生。道家三元论分为上、中、下元节，三官掌管天、地、人三界。因为天官的喜悦，民间家家户户都用灯笼和烟花来庆祝他的生日。元宵节吃元宵可能始于宋代，当时称之为“漂浮的紫苑”，但在明代改名为“元宵”，家家户户都做、煮元宵。
元宵和南方的饺子相比，优点是没有裂纹，个头大，缺点是馅粗，硬硬的。干粉太多使汤糊，往往浑浊不清。元宵馅料多样，洁白如雪，软润，酸甜微酸，吃起来方便又经济。
原材料:
面粉，糯米粉，糖，核桃仁，金饼丁，瓜子。
生产方法:
●将核桃仁、金饼丁、面粉、糖、瓜子放入盆中，加入适量冷水，混合成馅，然后做成五个正方形的馅块，放在通风处晾24小时。
●将馅料用冷水浸泡，卷在糯米面里，再用冷水蘸一下，卷在糯米面里，这样做四次，使所有的糯米面都沾在馅料上，饺子就做好了。
大火烧开水，将元宵分批放入开水中，用勺子朝一个方向往锅底推。元宵浮起来后，用小火煮，锅里撒点凉水。元宵起来，馅料就化了。
◎元宵怎么吃
做元宵也有技巧:
◇轻轻捏。烹饪前，用手轻轻捏元宵，使其微微开裂，这样做出来的元宵内外易熟，软滑可口。
在沸水下。锅里的水烧开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，以免粘锅底。
◇轻轻煮。元宵在锅里煮到浮起来后，要迅速切换到文火，否则元宵会不断翻动，受热不均，在外面煮就很难吃了。
◇点冷水。元宵放入锅中后，每次开锅都要加入适量的凉水，使其保持翻滚而不是翻滚的状态。两三遍之后，煮一会儿，再拿出来吃。这样煮出来的饺子软硬适中，香甜可口。除了烹饪，还有很多吃元宵的方法:
◆煎元宵如果是生元宵，可以先把蛋清糊在上面，然后放在锅里煎。这样煎出来的元宵闻起来像鸡蛋。煎的时候要不断翻动，避免煎的不均匀。煎元宵时，有时会发生元宵突然爆开，溅到油锅里的人。如果在元宵煮好之前，用针在元宵上扎两个小针孔，就可以防止这种现象。另外炸的时候用小火温油，这样炸出来的元宵香甜可口，皮脆糯糯。
◆把元宵炸好，煎一下备用。在锅底滑上食用油，加入白糖和适量的水，用文火煮开，做成糖浆。糖浆呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖浆一起搅拌，迅速出锅，趁热吃，就像一颗裹着丝的金珠。
◆穿衣元宵。芝麻炒熟磨成粉，放入有浓糖糊的锅中，然后将炒好的元宵倒入锅中，滚匀。出锅装盘，一张一张地摊开，不要粘在一起。适用于冷食和热食。
◆蒸元宵将元宵放入铺了一层油的瓷盘或金属盘中，放入锅中蒸熟，取出后撒上绵白糖。食物清香可口，做法方便易行。
◆烤元宵将元宵放入有底油的金属盘中，放入烤箱，烤至金黄熟透，取出放盘，配以绵白糖即可食用。吃起来又香又甜。