中国有哪些食品安全问题？

近年来，我国食品安全领域出现了令人担忧的问题。肯德基的“苏丹红”，豆腐的“吊白块”，饺子的“发霉青菜”，还有能增加动物瘦肉，减少饲料使用，让肉早点上市，降低成本的“瘦肉精”。染色馒头、爆炸西瓜、烤面包、毒姜、牛奶中的三聚氰胺，很容易把鸡肉、猪肉变成味道很假的“牛肉酱”，还有最近台湾省的“塑化剂”事件等等。，不胜枚举。这些形形色色的食品安全问题，就像当前的全球金融危机一样，席卷了整个地球，给人们的生活和健康带来了严重的影响，甚至牵动了每个人的心。食品安全事件让人们忧心忡忡，以至于有些人产生了“吃动物性食品怕激素，吃植物性食品怕毒素，吃饮料性食品怕着色”的恐惧心理，但这也折射出当今食品安全的诸多问题。

(一)企业违法生产加工食品现象不容忽视。

一方面，少数不法分子非法使用食品添加剂、非食品原料生产加工食品，影响恶劣。另一方面，现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保障能力差的手工和家庭加工方式在食品加工中占有相当大的比重。一些从业人员甚至没有接受过健康检查，农村和城乡结合部无证生产加工食品屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。

(二)食品流通环节不规范。

一是许多食品经营企业小而乱，溯源管理困难，分级包装水平低，甚至违规使用不合格包装。二是部分企业在食品采购、储存、运输过程中过量使用防腐剂和防腐剂。三是部分经营者销售假冒伪劣食品和变质食品。还有的在农村集贸市场、城乡结合部、校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品和假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人健康。

(3)食品安全标准体系滞后。

中国有不同的食品行业标准，如国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准分为卫生标准和产品质量标准，基本形成了由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的食品国家标准体系。但是，我国食品标准与食品安全形势的实际需求或与国际食品安全基本标准相比仍有较大差距。

(四)检测水平低，不能满足当前需要。

我国食品安全检验检测机构分布在许多政府部门，如农业部、卫生部、国家质检总局等。多个部门从事同一行为的管理，出发点和管理方式基本相似，使得原本稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监管和威慑力。新的快速灵敏的检测方法仍主要用于研究单位。

(五)食品安全保障队伍素质有待提高。

食品生产、营销、管理机构中既懂食品安全专业知识的技术人员极度缺乏，食品生产部门、各类农贸市场、食品市场管理机构中既懂宏观管理又懂专业知识的技术人员，能够为消费者确保食品安全卫生的技术人员也极度缺乏，无法为食品安全技术相关法律、标准的制定提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析手段。

二，中国食品安全问题的特点

我国食品安全有三个特点:一是问题食品越来越广泛。问题食品已经从传统的粮、油、肉、禽、蛋、菜、豆制品、水产品等主食扩展到水果、酒类、干货、乳制品、农副产品等，呈现出立体化、全方位的趋势。二是问题食品的危害程度越来越深，已经从食品外部的健康危害走向了食品内部的安全危害。以前我们只关注食物中的细菌总数，现在深入食物的是农药、化肥、化学品的残留。第三，制毒和制作劣质产品的方法越来越多样，越来越“深入”，越来越隐蔽，从食品的外部到内部，从物理到化学。从曝光的有毒有害食品来看，不法分子制毒制假手段创新多样。我怕你做不到，但我怕你想不到。