安格斯牛肉和普通牛肉有什么区别？

也是很多高端餐饮企业的采购宠物。

安格斯牛有什么好？为什么好？

你对安格斯牛了解多少？

今天牛大宝和你一起认识安格斯牛肉！

安格斯牛的肉质和烹饪特性

令人惊叹的肉质

安格斯牛肉味道一流，可以轻松秒杀其他普通肉牛。

安格斯牛肉肉质深滑，变化多样，均匀一致，肌肉鲜嫩紧实。优质的肉质特点使安格斯牛肉嫩滑。

质地致密均匀，雪纹分布均匀，口感醇厚，多汁香甜，醇厚有嚼劲。再怎么做菜也挡不住入口的惊艳。牛排汁多味足，炖肉松软独特。

安格斯公牛的前世

历史

安格斯牛起源于苏格兰东北部，又称阿伯丁安格斯牛，与英国最古老的品种加洛威牛关系密切。

在19世纪初，许多饲养者改良了安格斯牛品种，并固定了它现在的体型。外貌特征为黑色无角，体短而壮，肉质好，出肉率高。纯种或杂交安格斯阉牛在英国和美国的主要肉类和牲畜展览会上一直保持着很高的声誉。

安格斯牛是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷的主要牛种之一。以美国为例。安格斯牛约占美国肉牛总量的1/3。

安格斯牛是从澳大利亚和加拿大引进的，主要分布在新疆、内蒙古、东北、山东等北方省区。

安格斯牛的身体特征

出现

安格斯牛一般指黑牛，一般认为是上等的。

安格斯牛是一种黑色无角肉用牛，其特点是皮毛黑色，无角，也叫无角黑牛。部分安格斯牛腹部、肚脐、乳房下方有白斑，出现率约为40%。

红安格斯牛，红色皮毛，在身体结构和生产性能上与黑安格斯牛没有大的区别。

安格斯牛小，低，紧凑。头小而方，额宽而额突，眼睛圆而明亮，灵活而有活力。背线直，体宽而深，圆柱形，四肢短而直，两前肢与两后肢距离宽。皮肤柔软有弹性，被毛光亮润泽。全身肌肉发达，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯成年公牛平均活重约700-900KG，母牛平均活重约500-600KG。

品种特性

生长快，成熟早，易育肥。

产肉率高，胴体品质好。12月龄的眼肌面积可达32.5平方厘米，肉呈大理石状。

环境适应性强，耐寒，抗病，性情温和。

安格斯牛的饲养环境

生长

安格斯牛在肉牛圈一直被冠以高品质:世界四大名牛之一，世界三大肉牛之一，欧洲皇家肉牛之一。纯种安格斯牛生活环境严格，饮食极其讲究。

安格斯牛生长在原生态环境中，饲喂科学搭配的原生态有机谷物。

安格斯牛增重性能好，日增重约1000g . g .早熟，易育肥，胴体品质和产肉性能高，肌肉大理石纹好。

育肥牛屠宰率一般在60%-65%，适应环境，耐寒，性情温和，易于管理。

关于我们

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