各种面条杂粮面怎么做？

原料

意大利面480克，香肠65克，茄子80克，西红柿65克，甜椒30克，豆角3颗。

0克，洋葱65克，色拉油，大蒜65克，丘比特千岛酱80克。

制造工艺

1.将面条煮熟，将西红柿切成片，将焯水的豆子切成3厘米长。

2.茄子、甜椒切片，洋葱切丝，大蒜切碎，香肠斜切成片。

3.锅内热油，倒入2个入锅煎。

4.将1和3混合，用丘比特千岛酱准备。

一种日本面条制作方法

1.将100g鸡腿切成一口大小，同时将40g胡萝卜和40g萝卜切成火柴棍大小，30g扁豆去筋后切成4cm长，鱼糕纵横各切半个，香菇切成薄片，鸭芹菜切成3cm长。

2.锅里放3杯水，火上加热。水烧开后，加入鸡肉。鸡肉熟了，加入胡萝卜一起煮，去掉涩味。

3.然后，把扁豆，鱼饼和蘑菇放进锅里，以便烹饪。蔬菜煮熟后，加入一勺浓酱油调味。

4.调味后加入鸭芹略煮。用等量的水煮沸3汤匙淀粉，逐渐加入锅中，使菜肴变稠。

5.面条(300g挂面)煮熟后，过滤水，放入食品容器中。加入松鱼汁、生抽、甜料酒做成的调味汤，让汤刚好过面。

6.将煮好的糯米加入面条中，加入姜末。

糊状面条的制作方法:

第一，原材料

精粉4.5kg，黄豆1.5kg，绿豆1.5kg，地沟油500g，花椒150g，辣椒油250g，黄豆1kg，酱胡萝卜500g，芹菜2.5kg，盐适量。

二、制作方法:

(1)先将绿豆粗磨，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成浆，用薄布过滤成豆浆，再在浆中放入500g水团(酵母)使浆发酵成酸味(后做，但要留些老浆发酵，不用酵母)。

2芹菜去叶、去根、洗净，沸水焯一下，用顶刀切成菜花；将胡萝卜切成小块；将花椒炒制后卷成粉末；锅中加热小磨油，放入花椒面；黄豆煮成盐豆。以上食材放入容器中备用。

③将3.5kg精粉和1.5kg黄豆放在和面台上，中间刮一个小窝，加入1.5 ~ 2 kg清水和面，盖上湿布15分钟，然后擀成薄片，切成细面条。

(4)将豆浆上方澄清的浆液加入锅中，然后加入适量清水，煮沸，将面条放入，煮熟后捞出放入凉开水盆中；然后将1kg的细粉加入剩余的稠浆中制成糊状，勾入锅中(稠度以能浮起面条为宜)，待浆液煮沸后，再将洗好的面条舀入，搅拌均匀，然后放入桶中。吃的时候放点小料，比如花椒油、芹菜花、咸豆角、胡萝卜酱、辣椒油等。，并根据个人喜好随意挑选，放在面条上佐餐。

川味冷面

材料:

付强粉500克，绿豆芽150克，酱油125克，糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，辣椒面5克，葱花75克，香油50克，红辣椒100克。

生产方法:

1.将面粉与碱和清水混合，擀成面条，然后切成细面条。

2.将面条用开水煮熟，捞出放入托盘中，用香油均匀地堵住，放凉，放入碗中。

3、绿豆芽去两端，用开水煮熟，拌少量香油，放凉，放入盛有面条的碗中。

4.将酱油、糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、胡椒面、葱花、红辣椒混合成调味汁，浇在凉面上。

注意:

面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞出放入托盘后，应立即用筷子摇动、摊平并拌入香油，以防粘连。各种调味品的比例要适当，使其味道纯正可口。

特点:

凉面虽然用料普通，但制作精细，调味考究，配以鲜嫩的蔬菜。它们清凉爽滑，不油腻，咸中带甜，酸甜可口，充满了地方风味。