陕西凉皮有胡萝卜吗？

陕西凉皮由75g黄瓜、75g胡萝卜、150g面粉、5瓣大蒜、1香菜、3滴香油、10g辣椒油、2g盐、1g糖、12g陈醋、8g生抽制成。

陕西凉皮简介

Xi安凉皮是陕西Xi的一种特色小吃。Xi安的凉皮有三种:岐山手擀面、汉中热面、秦镇米线凉皮。其中，岐山手擀面最受欢迎。

因为擀面杖是从唐代的冷面演变而来的，它的面皮用料上乘，工艺严谨，调料精致。以“白、细、轻、软、浓、香”著称，清凉可口，具有筋斗、松软、凉香、酸辣的特点，四季皆宜。古代擀面杖是宫廷御用食品，所以西府人也称之为玉井粉。

手工面流行于陕西、甘肃等地，尤其是宝鸡。宝鸡岐山手擀面2011被认定为中华名小吃。

手擀面是从唐代的冷面演变而来的。具有筋斗、绵软、凉香、酸辣的特点。是关西府小吃的代表之一，也是西北地区最具民族特色的食品之一。