小米脆片的研制

材料:小米粉500克。

调料:白糖250克，桂花10克，猪油150克(精制)。

1.将小米粉放入炒锅，小火煸炒至微黄，离火，晾凉，然后倒在案板上，用擀面杖擀开。

2.将处理好的小米粉放入盆中，加入糖和桂花拌匀。

3.将猪油倒入锅中，加热后倒入小米面中，尽快拌匀。

4.将各种小模具洗净，放入拌好的酥脆小米粉中，压实，打磨，轻轻敲出。