贵州有哪些特色小吃？

贵州小吃贵州的风味小吃主要有:兴义刷头、兴义鸡汤圆、安龙冷切粉、贞丰糯米、兴仁盒巴、贵阳辣子鸡、贵阳牛肉粉、贵阳面、贵阳卤菜、荷叶粑粑、吴佳汤圆、贵阳湖味烧烤、刘庆真月经、清镇胡辣汤丝娃娃、清镇凉水井腊肉、贵阳臭豆腐、小吃汤系列、贵阳第一卤剧、贵阳串烧炭、贵阳苏春卷、贵阳土豆饼、 贵阳野菜馆野菜系列、贵阳贵阳鸡蛋糕、毕节汤圆、兴义刷头、石阡绿豆粉、威宁荞麦酥、安顺荞麦凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面、江口豆干、郭牛肉干、一品大宝、豆腐饺子、蛋糕、碗耳糕、都匀、炸土豆饼、炸鱼等。 遵义豆面是一种特色小吃，软滑、麻辣、清香，风味独特。是遵义人的原创。面条上盖着一团白豆腐，面条泡在豆浆里。豆花，有的地方叫水豆腐，是前几天点豆腐的窖水存放后的酸汤。用这种酸汤点豆腐，让豆腐没有石膏或卤水的苦味，比普通豆腐更嫩，比豆腐脑更紧。豆花面配料，特殊吃法。面条是加了适量土碱的细面条，用手反复揉搓、拉扯，制成细而透明的宽面条。煮熟后，它们不软也不硬。豆浆当汤，盖嫩豆腐，加一盘辣椒水。椒水有两种，素椒和肉椒。素椒配五种秘制调味品。肉椒还配有瘦肉丁、鸡丁、花生、豆腐皮、金钩。贵阳丝娃娃，别名苏春娟，是贵阳街头最常见的小吃。这个名字一看真的很震撼，就像西游记里的唐僧对着高徒带来的娃娃形状的长生果大喊:罪啊，罪啊！丝绸娃娃之所以得名，是因为它们的形状有大有小，像裹在薄薄的丝绸里的婴儿。“宝贝”是一种用米粉烤制的薄饼，薄如纸——只有手掌大小。然后涉足萝卜丝、碎耳根、海带、黄瓜丝、粉条、腌萝卜、炒黄豆、烧辣椒等等。吃的时候当然少不了注入酸辣的汁液。而且这种果汁是好味道的精华，各家都有自己独特的绝招。贵阳很多丝娃娃大排档都是沿街设置的，挺有特色的。每个摊位都很长，排着小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有十几二十个品种。菜丝切得很细，红、白、黄、黑等各种颜色相互交替，非常好看。摊主会在食客面前放一小碟煎饼和一碗当地的调料，让食客自己拌料。调料、糖、酱油、醋、食用油一应俱全。丝娃娃是一个直径两寸的小圆盘，外面包着一点粉条，绿豆芽，生菜丝，海带，萝卜丝，脆皮黄豆。吃的时候，倒一个小勺子，里面有酱油、醋、胡椒粉、香葱、味精等做成的调料。，外软内脆，酸辣可口，风味独特。遵义羊肉粉鲜羊肉汤，米粉，羊肉片，调味而食。鲜香，麻辣，汤清而不浊。它已有300多年的生产历史。贵州各地都产羊肉粉，只有遵义羊肉粉出名。在遵义城的大街小巷，羊肉粉屋数不胜数，食客的数量更是首屈一指。遵义羊肉粉早在清朝中期就出名了。凡是来遵义尝过遵义羊肉粉的人都赞不绝口。遵义人特别喜欢羊肉粉。尤其是冬天，吃一碗热腾腾的羊肉粉，全身都暖暖的。去餐馆的人都很热情。当地有个习俗:每到冬天的至日，全城人都要吃一碗羊肉粉。据说这天吃羊肉粉整个冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。它的做法是:先将米线在沸腾的锅里烫三次，去掉米线本身的酸味，放在瓷碗里。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片。这种羊肉片经过熟制、压榨、切割，最后浇上鲜红的花椒油，撒上一些花椒粉、蒜苗、小葱、萝卜等。又蒸又香，很诱人。吃羊肉粉最重要的是原汤的味道。总的来说，遵义居民喜欢选择思南县产的短腿山羊，因为这个地区的山羊肉质细嫩，腥味小。当天宰杀去皮不洗放入锅中。煮羊肉汤时，先将新鲜羊肉放入锅中，小火慢炖。羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除了肉骨头，用一两只母鸡加一点冰糖。这汤特别好喝。贵阳爱豆腐果爱豆腐果是贵阳著名的风味小吃。它的主料是切成长方形的白豆腐。制作时，铁焙床涂油，糠壳为料。豆腐块放在铁烤床上后，不断翻动，直到皮色呈黄亮。食用时配以酱油、味精、香醋、胡椒粉、香油、葱花、姜末等酱料。，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩，咸辣爽滑，香味十足，价格便宜，携带方便，省时省力。是贵州流行的小吃，表面微黄，麻辣鲜嫩，开胃生津。营养价值:豆腐——豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。一般100g豆腐的含钙量为140mg-160mg，豆腐的蛋白质含量在植物性食物中比较高。希望对你有帮助。祝你好运！