冬季如何长期保存莲藕？

冬季如何长时间保存莲藕？莲藕是我们生活中常见的食材，口感酥脆，受到很多人的喜爱。尤其是秋冬季节，很多人用莲藕炖汤，莲藕储存也是有技巧的。学习如何在冬天长时间保存莲藕。

莲藕冬季如何保鲜是1 1。清水浸泡法:我们都知道莲藕是一种生长在泥水中的植物。它被挖出水面后，为了保鲜，可以用清水浸泡保存。先将莲藕清洗干净，然后将其根部朝下插入水桶中，注入清水，每隔一周左右不换水。注意，在此期间。

2、保鲜膜法:对于那种断了或者切了的莲藕，我们可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存。注意冰箱的温度不要太低，保持冰箱的保鲜温度在5℃左右，可以维持一周左右。

3、盐水保鲜法:我们可以将买来的多余的莲藕浸泡在盐水中，首先我们需要将莲藕中的泥土清理干净，然后放入水缸中，加入适量的盐，浸泡莲藕。选择浸泡容器时注意不要选择铁盆或铁桶，以免与盐水发生化学反应。这样盐水不容易泡到莲藕里，也能保证莲藕新鲜不变质。

4.泥坑储存法:这也是根据莲藕的生长性质。泥坑贮藏法适用于大量莲藕的保存。在院子的阴凉处挖一个合适的坑，避免阳光直射。保持土壤稍微湿润，不要结块。如果土壤太干燥，需要用适量的水湿润。

冬季如何长期保存莲藕2 1？莲藕有哪些做法？

(1)红烧猪排

简单易行，素菜和肉一起煮。菜品醒目、假、香、软、糯，非常适合牙齿不好的老人和小孩，也受到控制体重的人的青睐。

材料:莲藕1节，面粉100克。

练习:

第一步:莲藕切寸，用盐水浸泡；

第二步:面粉加少许盐，调成浓稠的糊状；

第三步:锅中放食用油，将莲藕条放入面糊中，充分蘸一下，放入锅中炸至金黄色，捞出；

第四步:将炒好的莲藕条放入炒锅中，加入适量开水、酱油、胡椒粉等调料，大火收汤即可食用。

(2)不同颜色的香饼

这是一种简单易做的烤面食，外形美观，开胃。加入胡萝卜和蚕豆使这种小吃更有营养。烘焙可以有效降低食物中的脂肪含量和热量，非常适合上班族带午餐。

材料:莲藕1节，蚕豆100克，胡萝卜半根，面粉100克。

练习:

步骤1:将胡萝卜和莲藕分别切丁；

第二步:锅里放食用油，蚕豆、莲藕、胡萝卜丁一起翻炒至熟；

第三步:将面粉用温水调成面糊，将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀；

第四步:烤盘刷油，用勺子把烤盘里的菜面糊排好，200度烤10分钟，即可上桌。

春夏吃莲藕，保健又好吃，不同的吃法吃莲藕，会让你健康快乐每一天。

2.莲藕的功效与作用

(1)清热凉血

莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。

(2)通便止泻，健脾开胃。

莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。

(3)益血生肌

莲藕营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，还含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”

(4)止血化瘀

莲藕含有大量的单宁酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

冬季如何长期保存莲藕3？莲藕的营养价值

莲藕含有粘蛋白。

莲藕中含有一种粘蛋白，是断线的主要原因。这种粘蛋白对人体有什么重要作用？能与人体内的胆盐结合，促进胆盐排出，还具有与食物中胆固醇结合的作用，可减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇浓度升高，对预防心血管疾病也有一定作用。

2.莲藕含有单宁。

莲藕中含有一定量的单宁，使莲藕吃起来有一股淡淡的清香，有开胃滋补的作用。莲藕鞣质还能健脾胃，有助于食物的消化吸收，适合胃口不好、食欲不振的人恢复食欲。

3.莲藕含有大量的铁。

莲藕中的铁含量很高。在我国很多地方，女性都有吃莲藕补血的饮食习惯。莲藕含铁量高，影响其吸收的成分几乎是游离的。是理想的补铁食品。吃莲藕可以促进红细胞的再生，对造血和补血有一定的作用。

4.它含有一些膳食纤维

现在人的生活应该是以肉质细粮为主。很多人都有一定的便秘。秋冬季节，蔬菜水果相对匮乏。适量食用莲藕可以为身体补充一定量的膳食纤维，调节粪便的润湿性，缓解便秘。

5、含有大量的维生素c。

人体每天需要大量的有机物提供能量。有机物在氧化分解的过程中，不仅会产生大量的能量，还会产生大量的自由基。自由基是人体一切疾病的源头，是人体衰老和病变的主要因素。所以人类衰老是不可避免的。

莲藕含有大量的维生素C和一定量的硒，能有效识别和清除体内的自由基。吃莲藕可以防止衰老，美容养颜还可以预防很多疾病。

6.食用莲藕的注意事项

1，莲藕生长在水下，因此，莲藕属于寒性食物，脾胃虚寒的人要少吃。

2、孕妇不适合吃太多莲藕，以免引起胎动频繁。

3.莲藕大多生长在泥泞的土地上，现在环境污染比较严重。尽量不要生吃莲藕，以免寄生虫引起肠胃不适。

7.莲藕食谱

(1)凉拌莲藕片

材料:莲藕一根，葱少许，蒜少许，干辣椒3个，盐少许，鸡精少许。

练习:

1.先将莲藕去皮，切成薄片，将切好的莲藕片放入一盆冷水中，加热至水沸腾约一分钟。取出莲藕片，放入冷水中。

2.将莲藕切片，葱切成葱花，蒜切成蒜末，小辣椒切成两半。放在莲藕片上面，然后撒上适量的盐和鸡精。

3.将热油倒在葱花和胡椒粉上。拌匀即可食用。

(2)排骨和莲藕

材料:排骨500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，葱10克，姜7克。

练习:

1.排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕洗净，刮削去皮，放在案板上用力拍打，切成小块。

2.高压锅内倒入适量开水，放入排骨、莲藕，放入葱、姜片、盐、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，再小火焖20分钟即可食用。