老少皆宜的烤羊腿，餐厅大厨在制作时有哪些小窍门？

烤盘羊腿外形美观，色泽棕红，肉脆烂，口感醇厚，色泽嫩滑，香气四溢。老少皆宜，是草原美食之一。“烤羊腿”是一道蒙古族名菜，流传甚广，产于中国西北地区。这道菜是用羊腿做的，用调料腌制烘烤而成。羊腿形状好，色泽红润，口感酥脆醇厚，回味悠长。

烤羊腿是一道菜，原料主要是羊腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待客人的名菜。烤羊腿是由烤全羊演变而来的。

据说烤羊肉

腿是成吉思汗喜欢吃的一道名菜。成吉思汗西征时，负责饮食的官员为了缩短他的用餐时间，让他休息一下，就把成吉思汗以前吃的全羊改成了薄片和烧烤。成吉思汗当时忙着打仗，没注意这些事。而且服务员每天都给他端来一盘烤羊腿。因为脆皮烤羊腿又辣又腻，他爱吃。之后他每天都会吃，大家都很欣赏烤羊腿。从此，牧民的餐桌上多了一道名菜。随着时间的推移，生活在城市里的厨师们吸收了民间烤羊腿的精华，科学烹饪，逐渐成为今天宾馆饭店的一道名菜。

原来厨师都是烤羊腿。难怪这么好吃！

[制造方法]

第一步:准备好烧烤材料，羊腿，椒盐，辣椒面，姜，孜然，葱，蜂蜜备用。

第二步:切下羊腿，放在纸里吸干多余的水分。

第三步:将葱和姜切片备用。

第四步:准备好奥尔良烤肉材料，盐和胡椒，辣椒面，孜然和盐，抹在羊腿上。最后倒入蜂蜜，用保鲜膜包好腌制5-10小时，时间越长越好。

第五步:去掉葱和姜。

第六步:用锡纸包2层，放入烤箱，烤箱预热，208度烤45分钟。

第七步:拿出来。

第八步:配上辣椒面和孜然，味道更好。