柠檬凤爪的做法，具体步骤和方法，爪子紧吗？

配料:鸡爪、柠檬、香菜、蒜、红辣椒、姜。

调料:酱油、白醋、白糖、花生油(或香油)、盐鸡粉、凉开水、料酒。

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2.柠檬凤爪的做法

1.买来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用。把它们切成两半可以使它们味道更好。

2.将鸡爪放入锅中用冷水焯一下，然后加入姜片和料酒去腥。煮沸后继续煮8分钟左右。时间到了之后，把鸡爪拿出来用冷水泡半个小时，最好是冰水，这样泡出来的鸡爪吃起来更脆。取出沥干水分备用。

3.准备香菜、柠檬、红辣椒和大蒜，将柠檬切片，并将所有其他材料切碎。记得把柠檬籽拿出来，因为和柠檬皮一起吃是苦的。

4.将沥干水分的鸡爪放入盆中，将切好的鸡爪全部放入，然后倒入2勺酱油、1勺白醋、1勺白糖、适量花生油，再放入一勺盐鸡粉，最后放入适量凉开水。

5.将调料搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏3小时以上。最好泡一晚上，第二天再吃。但是因为柠檬的籽和皮都是苦的，所以要在浸泡1-2个小时的时候把柠檬片拿出来扔掉，不然柠檬皮泡久了会很苦。