虫咬的好茶——东方美茶

东方美茶又叫“膨化茶”，茶农都称之为“番庄乌龙”，是半发酵茶中发酵度最高的茶。相传台湾省早期种植的乌龙茶经常被害虫吃掉。一个茶农不愿意失去它，但他仍然收获鲜叶并在城市出售。出乎意料的是，这种茶因其特殊的味道而很受欢迎。回到老家后，茶农提到卖茶叶给其他人，却被指责吹牛。台湾地区的“膨化风”一词是吹牛的意思，所以这种茶被称为“膨化风茶”。

也有人说，一百年前，英国茶商将这种茶赠送给英国维多利亚女王。冲泡后，其外观艳丽，犹如一位绝色美人在水晶杯中翩翩起舞，女王品尝后赞不绝口，故称“东方美”茶。此外，东方美茶芽显著，它也被称为白浩乌龙茶。

制茶的特点

东方美茶的收获时间是炎热夏季的六七月份。它的采摘有一个极其特殊的地方，那就是茶青一定是被绿叶蝉咬过的，因为昆虫的唾液混合茶酶能产生一种特殊的香气，茶叶的品质取决于绿叶蝉的咬度。正因如此，种植东方美茶的过程中一定不能使用农药，不易出茶，成品茶更为珍贵。

？东方美茶的制茶工艺特点如下:炒制后，需多一道二次发酵工序，用布包好，放入竹篮或铁桶中静置软化，然后揉捻、解块、烘干，制成粗茶。台湾省海风大，湿度大，要多注意炒制加工，以消除海腥味，展现台湾省乌龙茶的独特风味。

茶的功效

东方美茶具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效。其极佳的口感和香气特别适合女士饮用。东方美茶一般市场参考价在300元/500g以上。

品茶

？东方美茶是天然生态茶，不含农药。其天然蜂蜜香是一大特色，茶芽丰满，色泽鲜艳，颜色全。冲泡的东方美茶香甜醇厚，叶完整，口香齿润，耐冲泡。冲泡前将壶、杯加热，然后放入五分饱的茶叶，注入适量80 ~ 90℃的开水。因为东方美茶是纯天然有机茶，第一泡就可以喝。有些人还喜欢用冰来酿造，有一种特殊的风味。另外，如果在茶中加入鲜奶，茶的蜂蜜香和牛奶香融合，就成了蜂蜜奶茶，甜而不腻；或者加一点白兰地，味道会更美，像香槟。

？东方美茶是发酵度最深的半发酵茶之一，一般发酵度为60%，有的甚至高达75% ~ 85%，其各种特性更偏向红茶。东方美茶叶外观白胖，叶有红、黄、绿三色，颜色鲜艳者一般较好；茶汤明亮艳丽，呈橙红色，具有天然成熟水果香气，清香宜人。茶汤入口时味道浓郁，醇厚而不涩。

参考资料:

[1]罗俊主编，《中国品茶书220标准茶样鉴赏选购指南》标准茶样版，中国纺织出版社，2013.02，第211页。

[2]萧玉，赵宁，乌龙茶鉴赏与冲泡，中国轻工业出版社，2009.09，第54页

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