杨梅怎么才能长久保存？

1，冻藏:杨梅存放在冰柜里，冰柜里的温度很低。在这种环境下，细菌不容易繁殖，所以可以保存很长时间。杨梅也可以在冰箱里短时间保存，但这样的保存要尽量在2~3天内吃完。

2.糖渍的保存:在高糖环境下的渗透力很强，细菌不易滋生。杨梅用糖渍可保鲜20天以上，放冰箱可保存2~3个月。做法:将杨梅晒干，与白糖拌匀，倒入玻璃罐中。最后用糖封好，放入冰箱。

3.盐水保存:盐能提供高渗环境，从而抑制细菌和昆虫的生长，可保存2个月。做法:将杨梅洗净晾干，放入干净的盆中撒上盐，拌匀后倒入干净的玻璃缸中。腌制两天后杨梅汁会流出来，可以倒掉沥干，反复几次效果最好。

4.干藏:将新鲜杨梅直接晒干，水分含量低，不易滋生细菌，可长时间保存。杨梅在干燥和保存之前可以用盐水清洗。

5.用果酱保存:杨梅制成果酱后，保存时间可达20天以上。做法:杨梅用淡盐水洗净，用白糖搅拌均匀。大约30分钟后，倒入不锈钢小锅，不断搅拌。用小火慢慢融化糖。当果酱慢慢粘稠或装入玻璃罐后，放入冰箱冷藏。