启东张天安简历

(1)慢性胰腺炎急性发作时，应停止一切饮食。非急性发作期应选用对胃肠道无机械和化学刺激的食物，并要求高碳水化物、低脂肪的半流质饮食。

(2)蛋白质每日供给量为60克，包括适量的优质蛋白质。

(3)脂肪的摄入要严格限制，每天20克，逐渐过渡到每天40克。

(4)宜采用蒸、煮、炖、焖、少油煮等烹调方法。

(5)少用易胀气的食物，如萝卜、洋葱、粗粮、干豆等。避免刺激性食物、酒精和动物内脏、鸭肉馅等。

(6)多选择易消化的糖类，如红糖、蔗糖、蜂蜜等。因为碳水化合物是主要的能量来源，每天可以给300克以上。少食多餐，一天四五次，防止暴饮暴食。

胰腺炎一日食谱示例

早餐:大米粥(大米100g)，糖蒸饼(面粉40g，糖10g)，豆花少许。

餐:脱脂牛奶(250g脱脂牛奶，10g糖)。

午餐:面汤(瘦肉末10g，番茄50g，面粉10g)，花卷(面粉50g)。

膳食:红藕淀粉(藕粉20克，糖10克)

晚餐:大米粥(100g大米)和馒头(面粉25g，猪肉20g，白菜50g)。

全天食用油8克。

以上食谱含热量1894千卡(7910千焦)。

胰腺炎治疗处方

(1)五香槟榔:槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，盐10克。将槟榔、陈皮、丁香、砂仁放入锅中，然后加入盐和水，用武火煮沸；文火煎熬至药液干，停火待凉。取出槟榔，用刀切成黄豆大小的块。饭后可以吃一点槟榔。

(2)山楂麦芽饮料:山楂10g，炒麦芽10g。①将山楂洗净，切成薄片。②将山楂片和炒麦芽放入杯中，加入开水，盖上杯盖，浸泡30分钟。改为喝茶。

(3)陈皮丁香粥:陈皮10g，丁香5g，粳米50g。陈皮切碎和丁香一起煮，然后加入粳米煮熟。早晚服用，每天1次。

(4)砂仁冬瓜汤:砂仁10g，冬瓜300g。先将砂仁煮熟，再放入切片的冬瓜，冬瓜熟了再加入适量调料。可用于饭后煲汤，也可作为菜肴食用。

(5)北京饼粥:山楂饼(北京饼)750克，小米25克。将山楂饼切成条状或薄片，待小米粥八成熟时放入。小米粥热了就可以吃了。

胆囊炎饮食处方

方1炖蚌肉

组成:玉米须50克，蛤肉2000克。

用法:将两味药放入砂锅内用文火炖至熟透，每隔1天服用一次，共1次。

功效:清热利湿。

主治:胆囊炎，属肝胆湿热型，胁痛，口苦，恶心呕吐，舌红苔薄。

资料来源:韩冰。中国分支机构食疗大全。天津:天津大学出版社，1995，122。

方2鱼清胆方

组成:2条生泥鳅。

用法:取生泥鳅背部的肉，切成块。每次吞服1泥鳅背肉，每日两次，温水送服。

功效:疏肝利胆，滋阴降火。

适应症:胆囊炎，属肝阴虚型，胁痛隐痛，口干咽燥，饮食不节，心绪烦燥，脉数。

资料来源:韩冰。中国分支机构食疗大全。天津:天津大学出版社，1995，122。

方3黄瓜藤胆汁饮

组成:黄瓜藤60g，鸡胆2片。

用法:将黄瓜藤水煮，去渣取汁，与鸡胆同服。一天两次。

功效:疏肝利胆。

适应症:胆囊炎属于肝气郁结型，表现为胁肋肿痛、胸闷气短、口干口苦，疼痛多由烦、怒所致。

来源:张天安。蔬菜的食疗与保健。天津:天津科技翻译出版公司，2001，325。

方4芹菜红枣汤

组成:新鲜芹菜400克，红枣100克。

用法:将新鲜芹菜洗净，切成段，加适量红枣煮汤饮用。

功效:清利湿热。

主治:胆囊炎，属肝胆湿热型，胁痛，口苦，无食欲，恶心呕吐，舌红苔干。

来源:张天安。蔬菜的食疗与保健。天津:天津科技翻译出版公司，2001，325。

方5萝卜橄榄茶

材料:1000克萝卜和250克新鲜橄榄。

用法:将以上材料一起洗净，切成小块，水煎服。

功效:祛瘀通络。

主治:胆囊炎，血瘀，胁肋刺痛，局部疼痛，局部拒按，舌质紫暗。

来源:张天安。蔬菜的食疗与保健。天津:天津科技翻译出版公司，2001，325。

方6金桔山楂粥

组成:金桔50克，山楂12克，粳米100克。

用法:将粳米煮至八成熟，再加入金桔、山楂，煮至软身。每天1次。

功效:消炎利胆，活血化瘀。

适应症:胆囊炎，属于血瘀型，胁痛较重，夜间疼痛剧烈。

来源:偏方。

方7蚯蚓葱花汤

组成:地龙15g，葱30g。

用法:地龙、葱白同煎，每日2 ~ 3次。

功效:化瘀通络止痛。

主治:胆囊炎，有瘀血，胁肋刺痛，无食欲，舌质紫暗。

来源:偏方。