沙河豆腐简介

沙河豆腐起源于解放前的1946。许多沙河人喜欢做豆腐和吃豆腐。做法很多，但都没有形成自己的特色菜系。直到20世纪70年代末，沙河人侯永宽对沙河豆腐做了一些改进，受到很多路过的商家和司机的喜爱。由此，沙河豆腐菜也得到一定程度的推广。说到西南川菜，就不得不提“沙河豆腐”。沙河豆腐产于四川省高县沙河。这个城镇自古以来就是一个驿站。这里距离“长江第一城”的酒都宜宾仅30公里，也是三县交界处。交通发达，物产丰富，商贾繁盛。沙河豆腐已有数百年的生产历史。沙河豆腐产于高县沙河，有上百年的生产历史。由于独特的水质和制作工艺，沙河豆腐具有皮嫩色纯的特点。它可以烹饪近100种美味菜肴。因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、辣的特点，在西南及浙江、北京、广东等省(市)的大中城市颇有名气，其豆腐宴久负盛名。沙河豆腐不愧为“川南名菜”。有65，438+000多个品种的钟氏豆腐，麻婆豆腐，鸡豆腐，肥牛豆腐，莲花豆腐，黄金豆腐牛排，芙蓉豆腐，香豆腐等，所以沙河也被称为“豆腐之乡”。

2011年6月25日，高县沙河鸿运大豆专业合作社生产的“胡二娃”牌红豆腐、板鸭在山东烟台举行的中日韩国际食品博览会上荣获金奖，当天下午就与国际经纪人签订了300多万元的订单。