牛腩在柱中的保存方法

练习:

1.将牛腩放入沸水中煮十五分钟，捞起，冷水洗净，切块；

2.生姜去皮，拍平，切碎；

3、蒜去衣服砸碎；

4.陈皮泡发洗净；

5、锅烧热，放油，放入姜、蒜炒香，继续放入柱侯酱、牛蒡炒香，撒些烧酒，倒入三碗汤水，放入冰糖、酱油、味精等香精，放入陈皮，用瓦罐盛起，放在火上煮。

营养价值

1.牛肉提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它是低脂肪亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。

4.牛肉也含有肉碱。

食用功效

1.调理病后体虚:牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

2.养血养血:牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止津的功效，适用于中气不藏、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人。

3、强筋壮骨:水牛安胎补神，黄牛肉平中益气，健脾养胃，强筋壮骨。