鱼胶是鱼的哪一部分？

花胶是鱼的肚子，是各种鱼鳔的干品。因胶质丰富而闻名，故名花胶。花胶是通过排干大鱼的鱼鳔制成的。华娇不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补作用和药用价值。

鱼鳔

从中医的角度来说，花胶有滋补和食疗的作用。它是由鱼鳔经干燥制成。一般以鲟鱼和大黄鱼为原料。

华娇与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。胶原蛋白被誉为“海洋人参”，主要成分为高级胶原蛋白、维生素以及钙、锌、铁、硒等微量元素。

紫胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪只有0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。