湘菜是中国八大菜系之一。你认为湖南十大名菜是哪些湘菜？

大家好，欢迎来到我的美食问答。我是美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”湘菜是中国八大菜系之一。你认为湖南十大名菜是哪些湘菜？今天应题主要求，我们来说说湘菜:先说说它的历史，让大家更好的理解:战国时期，屈原被流放到湖南，他在代表作《招魂》中对湘菜大加赞赏。到了汉代，湘菜有了很大的发展，主要是基于早年考古发现了一批竹简，上面记载了当时珍贵的菜肴103种，而在之后的不断发展中，湘菜也逐渐有了名气。在快速发展时期，主要是晚清时期，流派众多，其中著名的有戴阳明、胜派胜山寨、小派肖松露、安祖学派等。他们相互竞争，相互补充，改进菜肴，推动湘菜快速发展至今。

湘菜十大名菜只是第一个个人看法:东安鸡，东安新母鸡做的。菜肴红白绿黄，肉质肥嫩，味道鲜美。1972年，美国总统尼克松访华，毛主席用“东安鸡”招待客人，深受好评，后流传国外，成为湘菜名菜之一。第二种方式:龙女，珍珠，一定要选洞庭湖最好的新鲜金鲤鱼，烹饪方式要间歇，火候一定要煮，蒸的快。第三种方式:油焖肉，豆豉。这道菜主要是五花肉，用豆豉做的。第四道:麻辣冬笋，这道菜用的是热油，可以快速煮熟，保证口感酥脆，味道鲜美。白中带红，富有地方特色，主要原因是冬笋是湖南的主产区之一。

第五:蒸腊肉。这道菜以腊肉、腊肉鸡、鸡汤、腊肉为主。2018年被评为湖南十大经典名菜。第六道安祖鱼翅，这道菜非常精致，选用的鱼翅也是上品。要选脊翼，选最好的。要做高汤，有母鸡、猪肘子等。，经过精心处理文火煨，再用鱼翅蒸，再用虾仁、扇贝、香菇煨。这种做法很特别。第七道:冰糖香莲，香江地区非常有名的甜品，早期是贡品，质地很好，粉香。现在在全国乃至海外都有很高的知名度。第八巷:冬笋鸡丁，是以《二十四孝》中“哭竹生笋”的经典故事为主的湘菜经典名菜。这道菜的难度系数很高，主要在于鸡肉末的处理，对厨师的技术要求很高。

第九:软蒸鱼，第十炸辣野鸡条等等。在湘菜中，擅长烹制海鲜、家禽家畜，也擅长烹制山珍海味和烟熏腊肉，山味浓厚。

煮久了，静静享受，总有一道菜暖人心。无论时光如何流逝，留住美食，美景永远陪伴你！本文由《舌尖》创意总监刘楚原创出品。未经授权，禁止携带和复制。