干米粉怎么做？

1.将干米粉放入冷水中浸泡:将米粉放入水中或一口大锅内，加入自来水，水要超出米粉5厘米以上，使米粉充分吸收水分，变软。这个过程需要大约2到4个小时，浸泡直到干米粉变软。

2.将干米粉放入沸水中浸泡:将软化的干米粉取出放入大锅中，加入足够的沸水，盖上盖子，必要时用小火保温一段时间，中间搅拌几次，防止米粉粘在一起。当干米粉变软后，加入冷水洗净。这个过程大约需要65，438+00-20分钟，小条时间较短，大条时间较长。

二、吃法:

方法1:将洗净的米粉用手搓成团，盖上两层白纱，沥干水分，放置一会儿。吃的时候用手将一团米粉放入汤粉筛中，然后放入开水中，用长筷子搅拌。等变软了，拿出来倒入米粉碗里，加入其他调料。天气热的时候，结块的米粉不要放置太久，否则容易变酸。

方法二:将洗好的米粉直接用冷水浸泡，用的时候从中取出适量，用汤粉筛在开水中烫一下，搅拌均匀。其他事情同上。泡好的米线在天气热的时候会发酸，要经常清洗更换。