韭菜炒鸡蛋和立春有什么习俗？

立春前后，老一辈人流传下来的“咬春”习俗不应被遗忘。我们应该及时进食来迎接春天。所谓的咬春，不过是春节的一些新鲜的嫩芽。一个是吃时令，一个是迎接春节。然后“咬春”就咬下面的东西:萝卜、马来头、韭菜、香椿、荠菜、绿豆芽等等。

韭菜黄是韭菜软化变黄的产物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，不能进行光合作用，合成叶绿素而变黄，称为“韭菜黄”。韭菜黄有韭菜的香味，但比韭菜更嫩。它富含营养。用鸡蛋煎时，鲜嫩可口，既能散寒散瘀，增强体力，又能增进食欲。

推荐菜:韭菜炒鸡蛋。

配料:香葱、鸡蛋、食用油、盐、香葱、料酒。

操作步骤:1香葱洗净切段，鸡蛋打散备用。

2.锅中热油，放入鸡蛋炒匀，再放入香葱一起翻炒，炒至香葱变软，加入少许水，烧开，即可食用。

立春是二十四节气中的第一个。立春时节是春天的开始，意味着风和日丽，鸟语花香，万物生长，农民播种。自立春庆祝春节以来，已经有3000多年的历史了。在古代，春天开始的那一天，天帝亲自带领三名官员和九名大臣到东郊庆祝春节，祈求丰收。回来后要奖励大臣们，布德命令他们对人民表示善意。现在，人们还保留着庆祝春天开始的方式，如迎接春天，春游，鞭打春天的牛和咬春天。

春游和咬春是南方最有名的。春游是指在春节期间，当春天盛开时，几个朋友聚在一起旅行，放松和娱乐。咬春是指家家户户在立春时吃春卷和豆芽。春卷用薄薄的面团包裹着美味的蒜苗和肉丝。咬一口，满嘴都是清新的香味。当你吃春卷的时候，意味着春天到了。