排骨汤怎么做？

排骨一斤，香菇七个，葱一根，姜一小块，盐10g，鸡精10g，枸杞少许，香菜少许。

练习步骤

将排骨用清水浸泡，用冷水焯一下，去除血腥味；

葱切段，姜切片备用；

将焯水的排骨放入砂锅中，加入葱、姜片，加入开水，一次加够。

大火烧开，小火炖20分钟；

20分钟后放入香菇继续小火炖30分钟；

一小时后加入盐；

加入鸡精调味，煮10分钟。

放入碗中，加入枸杞，撒上香菜，不喜欢香菜就不要放；

一碗排骨汤做好了，温热可口。

技巧

排骨不焯水，会有血沫，做出来的汤不清澈，会有腥味；

放入蘑菇，汤就会变黑。没关系。不喜欢可以放其他白蘑菇。

它制成时是乳白色的；

砂锅是最好的煲汤方式，可以保持汤的原汁原味。

(2)芋头排骨锅的做法。

排骨200克，芋头200克，1青椒，胡萝卜30克，洋葱20克，盐和酱油适量。

练习步骤

排骨剁成小块，清洗干净；

芋头切小块，青椒、洋葱、胡萝卜切小块；

锅里多倒一点油，将准备好的芋头片放入油锅里炸，待芋头表面微微焦黄后捞出；

排骨也上了油；

锅里留底油，放入葱、胡萝卜、青椒，翻炒碎；

加入抹油的排骨和芋头，用适量盐调味；

加入少许酱油和一小碗，小火煨20分钟，然后收汁出锅；

把碗放在桌子上吃。

技巧

调料不多，食物原汁原味。