梦龙蛋糕卷的做法网络名人梦龙蛋糕卷的做法。

1.分离蛋黄，在蛋黄中加入蜂蜜、色拉油和牛奶，搅拌均匀；将低面粉和可可粉混合均匀，筛入牛奶混合物中，搅拌均匀。

2.蛋白一次加入50g糖，打发至小钩状态。

3.将蛋黄糊加入到三分之一的蛋清膏中，搅拌均匀，加入到剩下的蛋清糊中，继续搅拌均匀。

4.将混合好的面糊倒入铺有高温篷布的方形烤盘中，抹平，轻轻摇晃，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约15分钟。烤好后取出，一起取出篷布放在烤架上晾凉备用。2-3分钟后，盖上新油纸，翻过来撕掉高温油布，再盖上水分。

5.将30g鲜奶油倒入煮沸的锅中，加入黑巧克力，小火加热搅拌至完全混合，关火冷却巧克力鲜奶油。

6.在250g淡奶油中加入15g细糖，打发至出现纹路但仍流动的状态；加入冷巧克力奶油，继续搅拌，直到变稠定型。

7.将蛋糕平的一面朝下，用锯齿刀在蛋糕两边斜切一刀。斜切口向上，可以使卷起的收口部分更平。

8.将打好的巧克力鲜奶油均匀的涂在蛋糕上，两边的奶油一定要满，这样两边都可以卷起来才好看。

9.将蛋糕从斜切的一边卷起来，用擀面杖帮助收紧。卷好后可以把两边多余的地方剪掉修整形状，然后放入冰箱15分钟。

10.将150克含有54.5%可可脂的黑巧克力和50克椰子油放入打蛋器中，加热并在水中搅拌，直到完全融化。

11.加入切碎的榛子，搅拌均匀。将淋面放在25℃-40℃左右，然后倒入淋面。

12.将成型的蛋糕卷放在网架上，均匀的倒上喷面，然后放入冰箱，直到外层凝固。