去郑州不能错过的美食有哪些？

1，郑州烩面:是郑州的特色美食，历史悠久。是一种类似千层面的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜。根据配料不同，可分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三县烩面、五县烩面等。其特点:汤筋好，味道鲜美，营养丰富。

2.葛记烧饼:是当地的传统美食。相传始建于清朝，已有百年历史。它是用蔬菜炖蛋糕和特制的坛肉制成的。其中，饼用软面粉烤成千层饼，冷却后切成条状备用；坛肉是带皮的猪肉。做红烧饼时，锅底铺上蔬菜，放上饼条和坛子肉，加入高汤稍炖。

3.蔡记蒸饺:蔡记蒸饺是河南郑州的传统特色小吃，属于豫菜。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县的蔡先生，早年在京宫帮厨。蔡记蒸饺的特点是皮薄黄、色泽鲜艳、馅饱满透明、造型美观、汤汁淋漓。

4.铁锅鸡蛋:是一道很有特色的地方菜。据说创建于清末，已有百年历史。它用一种特殊的铁锅盖来点火烧红。它由鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾仁、虾皮、味精、料酒、盐水等制成。装在一个特制的铁锅盖里。其特点是:油润明亮，鲜嫩绵软，清香扑鼻，回味无穷。

5、虎豹肉盒:也是当地特产。巩义回锅镇虎豹兄弟传下来的。烧饼中间是空的，又黄又脆，放久了也不会坏。

6.老君烧鸡:巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究，做工精细，汤老味足，形美色艳，咸淡适口，骨熟烂。汤里有十多种中草药，有很好的滋补作用。

7.炖羊肉:炖羊肉是郑州登封的小吃之一，在河南已广为流传。这里的炖羊肉很好吃，不腻不腻。而且汤全是红色的，配有粉条、木耳、瓜片等食材，很有特色。

8.油包子:是郑州的传统名吃，历史非常悠久。当地人喜欢把它当早餐吃。馒头也叫面托或老头头。当地人通常就着胡辣汤吃。

9.红烧饺子:当地的传统菜肴，在当地的婚礼和葬礼上都有，由粉丝制成，非常有特色。

10、炸紫酥肉:炸紫酥肉是郑州的特色传统菜肴，已有100多年的历史。它是以排骨为主要原料，经过煮、腌制、蒸、炸而成。吃起来外嫩里嫩，肥而不腻，配上甜面酱味道很好。