红烧肉怎么做?

红烧肉是一道经典的家常菜。在我的记忆中,我妈妈经常做给我吃。裹着酱料的肉片肥而不腻,浓郁醇厚,让人一口接一口地吃个不停。这道美食至今难忘。现在,我也想重新诠释这道经典菜,找到更美味的菜谱。让我们赶快行动吧。

红烧肉的做法

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所有成分

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五花肉洗净后,切成3厘米见方的块,放入冷水中,用武火煮沸,撇去浮沫,取出。

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锅里的油加热到五成热,爆香葱段和姜片。

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然后加入五花肉,翻炒至肉表面变色,加入清水,不加配料。

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加入乐嘉猪骨汤、酱油、料酒、八角、桂皮和冰糖,大火烧开。当浓汤宝充分融化后,汤就会变得更浓。

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最后转小火煨至肉熟软,大火继续烧至汤汁粘稠,关火即可食用。由于加入了浓汤宝,浓稠醇厚的酱料更容易附着在肉上,鲜美多汁,让人食欲大开。

红烧肉成品图

红烧肉的烹饪技巧

技巧

1.在烧红烧肉的过程中,要注意火候的大小,小火慢炖,注意不要把汤收得太干,以免烧锅。

2.浓汤宝的加入,使收汁过程中的汤汁变得异常滋润醇厚。煮汤的时候注意放进去,不要放晚了。这样做出来的红烧肉味道浓郁多汁,酱料浓郁诱人,让人有食欲。