猪肝中的铁含量是多少？

1.猪肝含有丰富的维生素A和C，每100克猪肝含有A10000单位的维生素A和20毫克的维生素C..此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素以及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅有益于健康健身，更重要的是猪肝具有补血补铁、养肝明目的作用。

2、猪肝不宜与维生素C同食，维生素C容易被氧化破坏，尤其是遇到一些微量元素时。猪肝中铜的含量高，能与维生素C结合，使维生素C失去原有的功能。所以吃猪肝不能同时摄入维生素C。

3.猪肝是猪体内最大的解毒器官。饲料中的各种有毒代谢产物和一些有毒物质会停留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过尿液排出体外。猪肝中含有毒素的血液散布在成千上万个猪肝窦中，所以买回来的猪肝要用自来水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟才能食用。

二、剩余的补铁食物:

1.黑木耳:黑木耳含有蛋白质、糖类，尤其是钙、磷、铁。每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝的7倍。？

2.猪血:猪血含有人体不可缺少的无机盐，尤其是铁，每100g含45g，几乎是猪肝(每100g含25mg)的两倍，比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。

3、血豆腐:水煮动物血块，俗称血豆腐，动物血营养丰富，含铁量高，吸收率高达100克含铁260毫克的猪血，相当于猪肝中铁含量的10倍。自古以来就是很好的补血佳品。