四川宜宾珙县寻求黄耙的实践

我们以糯米和大米按7:3的比例，共10斤为例来说一下制作方法:

1.在大米中加入232粒大豆和糯米。分别浸泡24-48小时。将笋干的壳叶用温水浸泡，洗净备用。

2.泡好后过滤水，打米，蒸糯米。

3.红糖切碎或煮成糖水加入米浆中拌匀。

4.准备一个大一点的盆，把糯米倒入，然后把米浆倒入，不断搅拌，直到每一粒糯米都不粘为止。然后根据此时的水分情况，把搅拌好的糯米放一会儿(不能放太久，不然当时就舀不出来了)，等水分蒸发到糯米能粘在一起的时候，就可以用竹笋和竹叶包起来，然后放在锅里蒸，直到熟了。(过去，巴荒在春节期间在这些地方被我们自己吃掉，所以它通常被蒸一整夜。)现在不用这样蒸就可以自己吃了。

注意:大米的多少决定了巴荒的硬度。