苦瓜的功效与作用

功效

降低血糖。

正常家兔和四氧嘧啶诱发的糖尿病家兔饮用苦瓜汁后可显著降低血糖。在皮下注射垂体前叶提取物引起高血糖的大鼠中，苦瓜果肉水提取物也能降低血糖。家兔口服苦瓜皂甙可降低血糖，其作用方式与甲苯磺丁脲相似，但对胰腺切除猫的降血糖作用并未完全消失，故其降血糖作用包括胰腺作用和非胰腺作用。还认为苦瓜果肉汁和果实干提取物对正常和糖尿病兔的降血糖作用不成立。糖尿病患者口服苦瓜醇提取物不降低血糖。

促进饮食，消炎退烧。

苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效；

抗癌。

苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能；苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长；

排毒减肥。

苦瓜被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖的摄入，具有良好的减肥降脂效果。苦瓜的全草可以入药。一个苦瓜含有0.4%的减肥专用成分——高能脂质——主要含有苦瓜甙、类蛋白质活性物质(即α-苦瓜甙、β-苦瓜甙、MAP30)、类胰岛素活性物质(即多肽-P)和多种氨基酸。给爱美女士服用，可以加快排毒速度，吸引很多女性“苦中作乐”，乐此不疲。

营养和保健。

苦瓜的营养保健特点:一是含有较多的维生素C、维生素B1和生物碱；其次，它含有较多的半乳糖醛酸和果胶。苦瓜中的苦味来自生物碱中的奎宁。这些营养素有促进食欲、利尿、活血、提神醒脑的作用。

食疗

苦瓜味苦，无毒，性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热解暑、明目解毒、利水凉血、抗疲劳清心、益气壮阳的功效；主治:中暑、暑热、烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧伤、少尿等症。

美容功能

苦瓜可以润泽白皙肌肤，镇静滋润肌肤，尤其是在炎热的夏天，敷上冰镇苦瓜片，可以立即缓解皮肤烦躁。

控制痘痘。

苦瓜又名苦瓜、金荔枝、苦葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜。苦瓜起源于印度东部，明朝初年传到中国南方。苦瓜属于葫芦科，是一年生藤本植物。它的茎、叶、花、果看起来都很奇怪，可以作为观赏植物。

禁忌人群

一般人群都可以吃。适用于糖尿病和癌症患者。

适宜人群

孕妇和脾胃虚寒的人要谨慎食用。

苦瓜的营养价值

苦瓜果实富含蛋白质、糖、矿物质和多种维生素。尤其是维生素C的含量尤为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100g鲜果含碳水化合物3g、蛋白质0.9g、脂肪0.2g、钙18mg、磷29mg、维生素84mg，此外还含有铁、维生素A、B和无机盐。

1.苦瓜被誉为“脂肪杀手”，可以减少脂肪和多糖的摄入。清热心火，解毒明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

2.苦瓜含有苦瓜皂甙(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等药用和保健功能。

3.苦瓜含有特殊的糖苷，味苦而寒，能刺激唾液和胃液的分泌，促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒的功效，深受群众喜爱。

4.苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高身体的应激能力，保护心脏。

苦瓜

苦瓜属葫芦科苦瓜属，为一年生攀援嫩草，分枝多。茎和枝被柔毛。卷须纤细且不分开。叶柄纤细；叶片膜质，顶部绿色，背面浅绿色，掌状脉。雌雄同株。纤细的雄花梗，被微柔毛；苞片绿色，稍具缘毛；萼裂片卵状披针形，白色柔毛；花冠黄，裂片具柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，成熟时有皱纹，橙黄色。种子是长方形的，两面都有雕刻。开花结果期可-10个月。

苦瓜原产于东印度，在世界热带到温带地区广泛种植。中国南北都广泛栽培。

苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作为糖渍；成熟的果肉和假种皮也可以食用。

形态特征

一年生攀援嫩草本植物，多分枝；茎和枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，被微柔毛，不裂。

叶柄薄，起初被白色柔毛，然后近无毛，长4-6厘米；叶片轮廓卵圆形肾形或近圆形，膜质，长宽4-12 cm，顶部绿色，背面淡绿色，密被明显微柔毛脉，其余毛稀疏，深裂5-7枚，裂片卵圆形长圆形，边缘具粗齿或不规则小裂片，先端多钝，稀疏锐尖，基部弯曲半圆形，脉掌状。

果实纺锤形或圆柱形，瘤多，有皱纹，长10-20cm。当它成熟时，它是橙黄色的，顶部有3个花瓣。种子多数，长方形，假种皮红色，两端3小齿，两面有刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。开花结果期可-10个月。