食品生产质量控制员到底是做什么的？

品管员是QC的缩写，中文意思是质量控制，在ISO 8402: 1994中的定义是“满足质量要求的操作技术和活动”。一些实施ISO9000的组织会设立这样的部门或岗位，负责ISO9000标准所要求的质量控制职能。从事这类工作的人员称为QC人员，相当于一般企业中的产品检验员，包括进货检验员(IQC)、过程检验员(IPQC)和最终检验员(FQC)。

IQC(进料质量控制)是指进料的质量控制。

ipqc(input process quality control)中文意思是过程控制，指的是产品从投入生产的材料到最终包装的质量控制。

成品检验

OQC成品出厂前必须进行检验，以达到零缺陷、顾客满意、零投诉的目标。检验项目包括:成品包装检验:包装是否牢固，是否符合运输要求。成品标识检查:商标批号是否正确。成品外观检查:外观是否有破损、裂纹、划痕等。成品的功能性能检验。如果该批次合格，则放行。不合格的，应及时返工或返修，直至合格。

质量保证

QA是英文QUALITY ASSURANCE的缩写，中文意思是质量保证。ISO 8402: 1994将其定义为“在质量管理体系中实施的所有计划的和系统的活动，并根据需要进行确认，以提供足够的信任，表明该实体能够满足质量要求”。一些实施ISO9000的组织会设立这样的部门或岗位来负责ISO9000标准所要求的质量保证职能，担任此类工作的人员称为QA人员。