世界十大名茶有哪些？
狮子-狮子峰，质量最好，声誉最高(地名)
龙井(地名)
云-云起(地名)
虎跑(地名)
梅(地名)
口感:豆花香，甜中带清香味。
颜色:透明色
形状:取一芽一叶，长度不超过2.5厘米。
采摘期:4月上旬至10月上旬。
辨认法
产于浙江杭州西湖区。茶叶扁平，叶嫩，条索整齐，宽窄均匀，黄绿相间，手感光滑，每芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不超过3厘米，芽和叶均匀开花，无夹和碎片，小巧玲珑。龙井茶口感清香，而假冒龙井茶多为草清，夹多，手感不顺滑。【编辑本段】二。洞庭碧螺春简介
碧螺春是一种著名的绿茶品种，产于江苏省吴县太湖附近的洞庭山。形状卷曲如螺，花香果味自然，是茶中之花。碧螺春茶是用春天从茶树上采摘的嫩芽炒出来的；高档“碧螺春”每公斤干茶需要13.6~15万个茶芽。绳状紧实，白毛外露，色泽银绿，祖母绿诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁醇厚，鲜爽爽口，回味悠长；树叶是绿色和绿色的。
春茶条紧结，卷曲成螺，披白毛，银绿色，隐绿色。素有“三鲜”之称，清香鲜爽，口感醇厚，色泽鲜艳，清香果味，清爽独特。
碧螺春采摘工艺精细。以嫩芽叶为原料采摘，采摘摘净杂质，然后杀青、揉捻、揉捻、油炸。炒制的要点是“不离茶，不离锅，用揉面炒，连续操作，不掉毛，卷成螺”。
碧螺春的品质特点是:细长绳，卷曲成螺，披有皮毛，银绿色隐绿色，清香淡雅，甜度浓郁，清新爽口，回味悠长。
品尝碧螺春茶，将3g茶叶放入白瓷茶杯中，先用少许热水浸泡茶叶，待芽叶稍展开后，再用热水继续冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、观味。碧绿细长的芽叶漂浮在杯中，香气馥郁。喝后清新怡人。
辨认法
江苏吴县太湖洞庭山罗比峰。银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度为65438±0.5厘米，每500克有58000-70000个芽头。芽是卷曲的，叶是卷曲的，绿色的，叶是嫩的，均匀的，明亮的。
假的是一芽二叶，芽叶长短不均，发黄。【编辑本段】三。黄山毛峰简介
黄山毛峰是著名的绿茶品种，产于安徽黄山。主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥岩、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树受云雾滋润，不受寒热侵袭，积好品质。黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯，似雀舌，香如蕙兰，滋味醇厚甘甜。
数据记录
清代安徽歙县曹溪谢氏所作《玉清堂》47世纪安(1838-1910)名为朔书，其四子于1910中间分封。从《祥子说》序及相关调查来看，正安18岁开始在江北经商，所以咸丰中期太平军经过徽州，“家业尽毁”然后弟弟有钱侍候父母逃出生天，后来又遭瘟疫袭击，叔叔伯伯们大都死了。稳定了两年后，哥哥因病去世。正安是“无助的时候，家里没地方站”，已经到了贫穷的地步。出于恐惧，我发誓要再次支持我的丈夫。他带领家人在离家9公里的崇头园租了一座山，种粮食，种茶园。这一时期，蒋(新田)、郑(瓦窑滩)、王(横路峡)三户，以及逃离安庆的吴、楚两户，先后迁入崇头园，租山种粮，开发茶园。同治年间“生意兴隆”，正安经常外出经商，每年在草溪挂秤收购春茶。稍加加工后，家家户户选择在安徽东部的曹云和高哲开店。谢(1818-1878)在江苏靖江县新沟公司的衙内工作，把茶叶从长江水路先带到靖江，再到上海进入市场，让他大开眼界。当时上海茶馆很多，葛庄也有名品。正规茶的竞争相当激烈。郑燮安有着清醒的认识:在上海市场开一家茶馆，既要有好的招牌，又要有最好的茶叶在手。他收集了市场商业实践和20多年种植、采摘、制茶、卖茶的经验，并得到父亲和叔叔多方面的指点。同治后期，茶号的编制已具雏形。光绪元年(1875)，漕溪“谢裕达茶号”开业。清明节后，他亲自带领家人到崇头园茶园，精选肥壮芽茶原料，经过“锅炒(即用五桶锅杀青)、轻揉(用手轻揉)、烘胚(毛火)、盖园、风选、再烘(满火显精)”的精心制作，形成了独具风格的新茶。因“白发遮体，蓓蕾如峰”，故先称“毛峰”。因为数量少，所以先运到上海新上市的“谢茶楼”。英国茶商品尝后，竖起大拇指，连连称赞。毛峰不仅在上海迅速成名，还为绿茶屋的出口打开了渠道。后来由于毛峰的产地，属于黄山源头，与黄山相邻，故称“黄山毛峰”。因此，谢正安不仅是“谢茶店”的开创者，也是“黄山毛峰”的创始人。后来以其丰功伟绩为祖，谢的玉清堂又分为神玉堂，用于购置财物。如光绪二十七年(1901)在正安屯溪胡艺黄山草溪置产簿中记载。后来沈玉堂当地人统称为“茶店里的人”。
辨认法
鉴别方法:产于安徽歙县黄山。其外观细嫩微卷，芽肥、匀、尖，形状有点像“雀舌”，叶片金黄色；色泽浅绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚甘甜，叶底叶朵朵开，浓艳明亮。假茶呈黄褐色，味苦，叶子不开花。【编辑本段】四。庐山云雾茶简介
庐山吴韵茶是一种著名的绿茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“文林茶”，自明代以来一直被称为“庐山吴韵”。
庐山吴韵茶色泽碧绿，幽香如兰，厚重，醇厚，清新，嫩白。
雄伟的庐山自古就有“匡庐天下第一”的美誉。庐山位于江西省九江市。它起于平地，飞向江河湖海的边缘，北临长江，南临鄱阳湖。它的主峰高耸入云，海拔1543米。有许多山峰悬崖陡壁，峡谷幽深，纵横交错，山上云雾缭绕，变幻莫测。春夏之交，群山周围常有白云。时而轻云如纱覆盖山峰，时而一片云从陡峭的山峰上流下，灌入深谷。这一壮丽景观被称为庐山的“瀑云”。云雾为庐山增添了许多神奇的景色，云以茶命名。
庐山吴韵茶不仅有理想的生长环境和优良的茶树品种，而且有精湛的采收技术。清明节前后，随着海拔的升高，鲜叶的开采推迟到五一前后，以一芽一叶为标准。后被采集回油茶林。，将其薄薄地铺在阴凉通风处，以保持鲜叶纯净。然后经过固定、晃动、扭转等九道工序，制成成品。
由于后天的气候条件，吴韵茶比其他茶采摘得晚，通常在谷雨和长夏之间采摘。以一芽一叶为初始发育标准，长约3厘米。成品茶外形饱满美观，色泽嫩滑，隐芽。
庐山云芽浓郁、美观、香甜，汤色清澈。是绿茶中的精品，素有“醇、色美、香、液清”的美誉。畅销国内外。如果你仔细品尝，它的颜色像沱茶，但比沱茶淡，就像碗里的碧玉。如果用庐山的山泉泡茶、焙茶，会更加醇香可口。
风味独特的吴韵茶，受庐山凉爽多雾的气候和阳光直射时间短的影响，具有叶厚、甜味浓郁、耐泡的特点，含有较多的单宁、芳香油和维生素。不仅味道浓郁芳香，还能帮助消化、杀菌解毒，具有预防胃肠道感染、增加抗坏血病的作用。
朱德曾有诗赞庐山云雾茶云:“庐山云雾茶味浓而刺鼻，久饮则延年益寿。”。
动词 （verb的缩写）六安瓜片简介
六安瓜片是一种著名的绿茶，也是名茶中唯一用单一嫩叶炒制的产品，一绝。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产为最佳，成品茶呈瓜子形，故名“六安瓜片”，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。它最早起源于金寨县的云起山，而云起山出产的瓜片茶品质最好，因此也被称为“云起瓜片”。泡茶时雾气蒸腾，香气四溢，故又称“岐山云瓜片”。
在云起瓜中，云起山蝙蝠洞出产的瓜是名产中的极品。由于蝙蝠洞周围常年有上千只蝙蝠，排出的粪便富含磷，有利于茶树的生长，所以这里的瓜最甜最好吃。但由于产量的限制，很多饮茶人“只知其名，不知其貌”。六安瓜片成品，叶缘后翻，呈瓜形，与其他绿茶有较大区别。冲泡后的汤汁碧绿明亮，香气浓郁，味道香甜醇厚，具有清心明目、提神醒脑、通窍祛风的功效。如此优秀的品质是由于得天独厚的自然条件，同时也离不开精湛的加工工艺。一般瓜片的采摘时间在谷雨和长夏之间，比其他高档茶晚半个月左右。爬片时，要用手将第一叶至第三、第四叶及断尖上的茶芽逐一爬下，第一叶做成“吊片”，第二叶做成“瓜片”，第三或第四叶做成“梅片”，芽做成“银针”，用爬的方式炒。炒片是出锅后烤的，一次只有2-3片。先“慢”再“慢”，直到叶子结霜，颜色翠绿均匀，再趁热密封保存。正如梅在宋代《明赋》中所说，“此时女废蚕织，男废农，不能夜歇昼止”。色、香、味俱佳，是瓜茶中的珍品。
辨认法
产于安徽六安、金寨的云起。其形状扁平，每片无芽无茎，叶绿色光滑，略向上重叠，形似瓜子，内质香气高，水色绿，味甜，叶底厚而亮。假的尝起来又苦又黄。不及物动词军山银针简介
君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的瑰宝。它产于湖南岳阳洞庭湖罗清岛。它有“洞庭帝子恨春，草长两千年”的描述。它是一种传统名茶，已有一千多年的历史。冲泡时尖尖的挂在水面，然后慢慢下沉，前三次。竖立起来时，如出土的鲜笋；沉时如雪花般飘落，醉时仍有很高的欣赏价值。它的成品茶芽是强大的，长度和大小一致。茶芽内部金黄色，外层完全裸露，包裹结实。茶芽形似银针，故名。唐代文成公主进藏出嫁，选择带君山茶。侯亮曾被列为贡茶，后人互相攻击。《红楼梦》曾说妙玉的《来年梅花雪酿的老君梅》是君山银针。
君山银针全部由无叶肥嫩芽尖制成，覆以绒毛，色泽鲜艳，高爽清香，汤色橙黄，味道甘甜。虽然保存时间长，但味道不变，对采收要求很高。比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了雨天、风霜天、虫伤等九种情况不能采摘。在干燥过程中，也有相当特殊的功能。烘干分为一次烘干、一次包装、二次烘干、二次包装四个步骤，耗时三天。初始烘烤温度为80℃至90℃。七成干后，用牛皮纸包好，放入木箱，称为初包。两天后，取出重新烘烤。再干燥温度低。当它九成干时，用纸包起来，放置一天。当花蕾变成淡黄色，散发出清新的香味时，低温干燥，存放在铁盒中。采用这种技术，芽叶中所含的有效化学物质会随着叶片中水分的缓慢流失而发生很好的变化，茶叶的色、香、形会更加完美。
辨认法
产于湖南岳阳君山。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜爽口。冲泡后，仿佛嫩芽冲向水面，立于空中，再慢慢沉入杯底，形似一群出土的竹笋，挺立如银刀。假银针有青草味，银针泡了就立不起来了。信阳毛尖茶简介
信阳毛尖茶，产于河南信阳大别山区，是我国著名的国产绿茶，以原料细腻、工艺精湛、外形美观、香气高、滋味长而著称。信阳产茶已有2000多年的历史。茶园主要分布在车云山、积云山、田芸山、吴韵山、雷震山和黑龙潭山的峡谷中。这里地势高峻，一般都在800米以上，山青水秀，溪流纵横，云雾很多。清朝乾隆年间，有人说:“云去青山青天，云来青山白山；白云只在山中，山中总有游人相伴。”还有豫南第一泉“黑龙潭”、“白龙潭”，风景秀丽。诗人赞道:“紧接崖下，有瀑泉。溅花飞雾飞雪，化石头为晴天。直惊银河泻，遥疑玉开。”这种连绵不断的薄雾孕育和滋养着肥美嫩滑的茶芽，为制作风格独特的茶提供了自然条件。
信阳毛尖茶风格独特，香气高，汤色清澈，滋味醇厚，叶色淡绿。喝后会甘甜生津，冲泡四五次，仍有熟栗子的持久香气。想要得到毛尖的独特风格，就要精挑细选，巧烤。采摘是做好毛尖的第一步。一般在4月中下旬开采。一年采集90天，分20到25批，每两三天巡视一次。发育初期的一芽一叶或一芽二叶用于制作特级和一级毛尖，一芽二叶或三叶用于制作二级和三级毛尖。芽叶采摘，分级验收，分级摊炒。摊放场所应通风良好，摊放叶片厚度不超过五寸，摊放时间不超过十小时。摊鲜叶后翻炒，生锅和熟锅翻炒两次。煎锅的主要作用是杀青，轻轻揉搓。新鲜的叶子扔进倾斜的锅里，一次扔750g叶子，用扎成捆的竹扫帚有节奏地翻炒。3-4分钟后，叶子变软，用扫把末端扫叶子，在锅里呈弧形晃动，使叶子初步呈条状。用扫帚将炒锅以弧形来回摇动，使条索变紧变直，使茶叶形状紧、细、直、滑。然后把茶叶铺在烘焙笼上，大概半个小时，再放在坑炉上烘焙。直到成品
信阳毛尖茶深受人们喜爱，有许多荣誉。
1915荣获巴拿马世博会名茶质量证书；
1959被列为中国十大名茶；
1982再次被评为国家部级优质茶叶；
1985入选，送全国优质农产品展评。已销往全国20个省区和日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10多个国家，深受欢迎。
1990“龙潭牌”特级信阳毛尖茶以“形美、色绿、香高、味甜”荣获全国名茶评比第一名，荣获国家金奖。
1991在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999获昆明世界园艺博览会金奖。
辨认法
产于河南信阳车云山。其形紧、细、圆、滑、直，有银绿色和隐绿色，内部香气清新，叶底淡绿均匀，呈黑色。一般为一芽一叶或一芽两叶，但卷曲，叶黄。[编辑本段]八。武夷岩茶简介
武夷岩茶是著名的乌龙茶品种，产于闽北秀家东南的名山武夷山。茶树生长在裂缝中。武夷岩茶有绿茶的清香，有红茶的甘甜，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶是一种半发酵茶，叶底红边。其特点被清代的张良锯最简洁地概括为“活泼、甜、清、香”(见《归田笔记》)。它的条形结实均匀，颜色有绿、棕、鲜。冲泡后，茶汤呈暗橙色，清澈艳丽。叶底柔软光亮，叶缘朱红，叶心浅绿带黄；既有红茶的甘甜，又有绿茶的清香；茶温而不寒，久放不坏。香味会很清，味道会很醇。制作饮料时经常使用小壶和杯子。因为它们香味浓郁，冲泡五六次后余味犹存。这种茶最适合做工夫茶，所以很受欢迎，品质独特。18世纪传入欧洲后，深受当地群体喜爱，一度有“万病之药”的美誉。
武夷岩茶区气候温和，冬暖夏凉，年平均气温18 ~ 18.5度；雨量充沛，年降雨量在2000毫米左右，峰峦峡谷之间，有清幽的溪流和泉水，山上常年雾气弥漫，年平均相对湿度在80%左右。正如沈晗《王谢世安会武夷茶诗》所云:“香含玉女山头露，滋润珠帘口云。“大部分茶园都在山沟里，四面环山，日照短，没有风灾。优越的自然条件孕育了岩茶的独特魅力。
武夷山的地质为白垩纪武夷层，下部为应时榕树，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩和火山砾岩。茶园土壤的母岩多由火山砾岩、红砂岩和页岩组成。《茶经》说“上者生烂石，中者生砾土，下者生黄土”。武夷茶园的土壤是腐石或砾石土。据明代徐火波对茶叶的考证，“武夷山宜茶”。适宜的土壤造就了岩茶优良的内质。碧水青山，峰陡谷深，山高泉深，沙砾土烂，雾多雨多，早晨晴多云少，武夷岩茶独享大自然的惠泽。它以其独特的“香花山石”献给人们，让同样的人自愧不如。
武夷岩茶可分为岩茶和大陆茶。山里的是岩茶，是上品；山脚下，是大陆茶，其次是大陆茶。就品种而言，包括卢希安茶、董斌茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、鸡冠花、乌龙等。，常以茶树的产地、生态、形状或色香味特征命名。
其中“大红袍”最为珍贵。关于大红袍名称的由来，有几种不同的说法。第一，据说明朝有个进京赶考的举人，途经武夷山时突然生病，腹痛难忍。他偶然遇到一个和尚，和尚从他的收藏里拿了一个著名的茶泡，和他一起喝，病就好了。他在考试中获得头奖后，前来感谢和尚，并询问茶叶的来历。他得知后，脱下大红袍，在茶丛中绕了三圈，故名“大红袍”。还有一种说法。据说每年朝廷派来的官员都要穿上大红袍，脱下袍挂在贡茶树上，所以叫大红袍。更广为流传的说法是，采茶时要焚香祭天，然后让猴子穿上红马甲，爬到茶树上方的悬崖上采茶。所以这种猴子采茶在粤语里叫“马姨”(广东人称猴子为马姨)。正是因为稀缺性和采摘难度大，这种茶才是市场上的贵宝。
武夷水仙是另一种岩茶品种。因为它的叶子有一股淡淡的清香，可以制成清香的、极其珍贵的茶叶，所以被称为水仙，是日本最受欢迎的乌龙茶品种之一。
此外，潮东的凤凰山盛产被称为“凤凰单丛”的乌龙茶。因为茶树高十多尺，鹤立鸡群，所以被称为单丛。采摘时条件非常严格，有“五不摘”之说，即太阳升起，天气炎热，前期、阴天、雨天花蕾不壮。其特点是绳粗，轻而直，粗而细，质地柔软，有一种淡雅宜人的独特香味。
辨认法
武夷岩茶肥美、紧实、形状均匀，条索扭曲，俗称“蜻蜓头”，叶背有蛙状砂粒；汤色橙黄，叶底均匀光亮，边缘有朱红色或红色斑点，中心叶肉黄绿色，叶脉浅黄，耐起泡。假茶开始味道淡了，缺少韵味，颜色也暗淡无光。9.安溪铁观音简介
铁观音是著名的乌龙茶品种，产于福建安溪。铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是:茶条卷曲、肥圆、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后汤色黄润浓郁似琥珀，有天然馥郁的兰花香。味道醇厚甘甜，甜的历史悠久，俗称“韵”。茶有绵长的音高，可谓“七泡更香”。
铁观音的制作工艺十分复杂，制作出来的茶条紧实，色泽润泽，沙绿。好的铁观音在制作过程中会因为咖啡因随水蒸发而凝结成一层霜；冲泡后有天然的兰花香味，口感纯正。用小茶具喝，先闻一闻香味，再品一品，顿时觉得香味满满，回味无穷。近年来，在乌龙茶被发现具有健身和美容的功能后，铁观音在日本和东南亚越来越受欢迎。
辨认法
产于福建省安溪县。叶重如铁，美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，光滑绿蒂，有天然兰花香味。汤色清亮金黄，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即甘甜，耐冲泡，边绿边红，丰满明亮，每种茶都有茶枝。假茶叶细长，串粗，无青红边。【编辑本段】十、祁门红茶简介
祁门红茶，简称祁宏，是功夫红茶中的瑰宝，也是世界著名的红茶品种。产于江西祁门、东至、贵池、石台、黟县、浮梁。祁门的蠡口、李珊、平利一带的茶叶自然品质最好。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁宏”中的极品，以“香气高、滋味醇、形美色艳”著称。
在世界各地的红茶品种中，祁宏独树一帜，百年不衰。它以其高香味和美丽的外表而闻名。1915年，它在巴拿马国际博览会上获得金奖。创立一百多年来，一直保持着优良的品质和风格，享誉海内外。
祁宏产区自然条件优越，山地树木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云量多，非常适合茶树的生长。此外，当地茶树的主要品种甜槠含量丰富，酶活性高，非常适合制作功夫红茶。
祁宏的收割技术很好。采摘一芽二叶三叶的芽叶为原料。经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿色变为铜红色，香气透彻，再用文火烘至干。红茶做好之后，还要进行精制，精制过程复杂耗时。经筛选、摇动、筛选、关门、筛选、切割、风选、采摘、调质、冷却、调配、包装而成。
高档祁宏外观精致细腻，色泽润泽。冲泡后，茶汤红浓，清香扑鼻，香味持久，甜味明显，有时有玫瑰香味。这种祁宏特有的香味被许多外国消费者称为“祁门香”。祁宏在国际市场上被称为“高级红茶”，尤其是在英国伦敦。每当祁宏新茶上市，每个人都争相购买。他们认为“春香在中国茶香中”。
祁红茶最适合清饮，但也适合用牛奶和糖勾兑。祁宏以其高度的香味而闻名，这种香味有一种独特的清新和持久的香味。被国内外茶师称为糖香或苹果香，内含兰花香，清高绵长，独具特色，在国际市场上被称为“奇门香”。英国人最喜欢祁宏，整个国家都把品尝祁宏当作一种享受。皇室贵族也将祁红作为时尚饮品，以茶为皇后祝寿，称赞茶为“群中极品”。
辨认法
祁门红茶茶色棕红色，假茶一般含人工色素，味苦淡，叶形不规则。