野芹菜和水芹菜的区别

毒芹菜:又名野芹菜、白头翁、毒人参、芹菜叶钩、斑毒芹菜。它是一种形状像芹菜的多年生草本植物。经常误食中毒。分布于北温带。在中国，铁杉分布在东北、西北和华北的水边或沟渠附近的沼泽中。叶子像芹菜叶，夏天开花，满树都是臭味。全树有毒，花最毒。食用后会引起恶心、呕吐、手脚冰凉、四肢瘫痪，甚至死亡。主要毒性成分为毒芹、甲基毒芹和毒芹毒素。毒碱的作用类似于箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人体中毒剂量为30~60毫克，致死剂量为120~150毫克。加热干燥可以降低铁杉的毒性。毒素主要兴奋中枢神经系统。中文名:铁杉。别名:牛心朴子、牛心朴子、牛心朴子。

水芹菜可以吃，野芹菜(又名白头翁、石龙子、水紫罗兰)有毒，一定不能吃。

水芹菜和野芹菜最明显的区别标志就是茎上是否有细毛。野芹菜的茎是毛茸茸的，但水芹菜不是。其次，野芹菜的叶子更宽更短，更像芹菜，而水芹菜的叶子和牙齿细长纤细。