风干的肉可以腌制几天。

风干肉可以腌制9天左右。每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的微寒季节，正是晾腊肉的好时候。把腊肉挂在阴凉处，让它自然晾干，这样就可以在明年二三月份吃了。

风干肉是一种非常有特色的食物，常见于西藏和内蒙古西北部。西藏各地气候极寒，肉干可以保存数年。有两种形式的肉干:

1，整体保存，藏语称为“谢考”，意为整个肉腔；

2.切成1英尺长、1英寸宽的长条，挂在雪风号驱逐舰晾干。西藏著名的肉干产自羊卓雍湖，被称为“羊卓甘”。又脆又润，再蘸椒盐粉，吃者回味无穷。