红茶是什么？红茶简介。

1.红茶是一种全发酵茶，属于茶的六大类之一。这种茶是由合适的茶芽叶，然后通过萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤。与绿茶相比，红茶在制作过程中多了一道发酵工序。

2.红茶最初被创造出来的时候叫红茶。后来因其干茶后的茶汤和叶底呈红色，故名红茶。中国红茶的主要品种有日照红茶、祁门红茶、滇红、昭平红、岳红、泉城红、川红、苏红、虹影，其中祁门红茶最为著名。

3.红茶加工过程中，会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分发生较大变化，茶多酚减少90%以上。同时会产生茶黄素、茶红素等新的成分和香气物质，所以红茶具有红茶、红汤、红叶、清香甘甜醇厚的特点。