干海鲜壳怎么做好吃？

洗净烧开，水中加入少许盐和油。

也可以将贝壳蒸熟，在盘子上撒上色拉油，加入姜片和大葱、味精、盐，放入蒸笼蒸十分钟。

白醋或陈醋配日本芥末和海鲜酱油，大蒜拌汁，可以蘸汁吃。

也可以像蜗牛一样煎。

可以放郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜片、蒜瓣、葱段、五香粉、大料、辣椒段。

把泡好的田螺用水煮熟，捞出沥干，比较卫生。

锅里多放点油，比平时炒菜多一倍。将洋葱、姜、蒜、洋葱片和干辣椒炒香。将剁碎的郫县豆瓣翻炒，红油和郫县豆瓣翻炒，辣椒翻炒至变软，加入田螺，加水少许，将田螺全部翻炒至入味，加入味精和香菜少许，出锅。

但是炸之前不用把壳煮熟，炸到它们张开嘴就行了。

如何吃好贝类和海鲜

1.贝类不能煮，只能蒸。锅里放一点水，放在架子上，用水的蒸汽煮食物；

2.炒菜:先将海鲜放入沸水中煮至7-8成熟后捞出，锅中放油，煮开后放入葱花和蒜，待颜色变黄时加入配料。我喜欢加蒜蓉酱，基本上就放在一个盘子里，然后把煮好的海鲜放进去，搅拌一下，加味精，出锅，就像餐厅的味道。

贝类怎么做？

鱼片脆皮海鲜汤

主要成分:

鱼片(鱼片)250g，冻蟹肉和扇贝10g)，龙虾1只，白蘑菇奶油汤1罐，蒜2片，盐和胡椒粉少许，脆皮1片。

练习:

1.鱼片和蟹肉洗净，沥干水分，切成丁；解冻皮带；将龙虾用开水焯一下，取肉切成小方块；大蒜去衣，切块。

2.用少许盐和胡椒粉腌制各种海鲜材料。

3.将黄油放入煎锅中煮沸，加入切碎的大蒜和海鲜，大火翻炒至熟。

4.将罐头汤倒入火锅中，加水，倒入海鲜，盖上面皮，扫上蛋糊，放入200摄氏度的火锅中30分钟，直至面皮呈金黄色。

备注:

超市里有酥脆的糕点。购买后可以放在冰柜里冷藏，半天取出，放在冰柜里慢慢解冻，等软了再取出。先撒上干粉，然后用擀面杖擀薄，取出需要的量。

人参海鲜汤(补气强身)

制作方法:人参10克，干贝和熟五花肉30克，鲍鱼50克，冬笋60克，水发海参和鸡肉300克，蟹黄20克，水发口蘑和干海藻20克，排骨200克，葱、姜和调料适量。

将人参润湿，切成薄片，放入酒中浸泡5-7天，得到人参酒，保留人参片。将扇贝、蟹黄和干海苔用温水浸泡，将猪肚、冬笋片、鸡肉和海参切丁，冬笋用沸水焯透，将肚鸡丁和海参用沸水焯透；锅里放猪油，葱姜煸炒，煮料酒鸡汤调味，把砂锅里的所有原料放在一起，小火煨至肉熟，加入人参酒，炖10分钟，喝汤吃肉。

功效:能极大地补充元气，强身健体，适合年老体弱者四季食用。

豆腐海鲜汤

材料:鱼白菜80g，虾120g，豆腐1块，姜1块，清汤1罐，水2罐，盐适量。

调料:盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。

方法:

(1)鱼洗净切片，与虾和调味料拌匀。

(2)豆腐洗净，沥干水分，切成厚片。

(3)将清汤加水煮沸，加入大白菜煮片刻至熟，加入姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，再加盐调味。

特点:汤色清澈，味道鲜美。

奶油海鲜汤

原料:面粉，牛奶，以及根据自己需要准备的海鲜材料，还有鲍鱼，虾等。可以添加。

做法:先将黄油和鸡蛋混合，炒香，加入牛奶，搅拌均匀后加入鸡汤。然后加入洋葱和芹菜，煮15分钟，然后过滤。这时候可以根据个人口味调味，加盐或者胡椒粉。最后将准备好的海鲜食材放入汤中。奶油海鲜汤就做好了。

山慈菇海鲜汤

【配方】山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜蛤蜊250克，紫菜30克，海带45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调料适量。

【用法】将牡蛎、蛤蜊煮熟，去皮。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅碎。取牡蛎壳60克、蛤壳30克，加水煎煮半小时，再加入山慈菇、海苔、蟹骨粉30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、蛤壳、海带丝，同煮，加调料即可食用。分批服用，服用10-15天。

贝类海鲜怎么做？

步骤

1.洗一洗，最好洗四遍。

2.在背壳连接处用刀切一些，有助于烹饪时提早开壳。

3.加入适量味精和枸杞。

4.把它们直立起来，放在碗里。

5.锅里蒸(把碗放在锅里，四周倒水，碗不用加水。大约水和碗高度的一半)

6.蒸的时间可以自己控制，不要太长。这张图因为时间控制不好，蛤蜊有点干。

如何做好贝壳？

炸蛏的方法:

材料:蛏子500克。

调料:盐、料酒、葱、姜、植物油适量。

做法:1，先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食用油使其吐出沉淀物，再洗净备用。

2.用油将炒锅加热至八成热。将葱、姜片放入锅中，将蛏子倒入锅中，快速翻炒。边炒边加入料酒和盐，直到水蛭壳裂开，露出蛏肉，然后从炒锅中取出，放在盘子里。

特点:这道菜白，鲜，爽。

蛤蜊豆腐汤:主料:蛤蜊250g豆腐脑(北方)200g辅料:调料:姜10g盐3g胡椒粉2g。

& gt& gt更多蛤蜊豆腐汤的做法介绍1。蛤蜊泡洗；

2.豆腐洗净，切成厚片；

3.洗油菜心；生姜洗净切丝；

4.锅中放适量水烧开，放入豆腐、蛤蜊、姜丝烧开；

5.加入油菜心，加盐调味，关火；

6.撒上白胡椒调味。香辣炒文蛤:原料:活文蛤400克，青椒50克，红椒50克。调味油和辣酱2汤匙，绍兴酒和酱油1汤匙，醋和糖1/2汤匙，胡椒粉1/5汤匙，味精1/2汤匙，葱姜蒜少许，香油1/2汤匙。做法1，将嫩蛤洗净；锅内放少量开水，将蛤蜊放入口中，立即取出，然后将嫩蛤蜊用原汤冲洗干净备用。美食。一个很棒的美食网站。2.炒锅烧热，放入底油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入辣酱，烧绍酒、醋，放入生抽、白糖、花椒、味精，放入青红椒、文蛤，快速翻炒，倒入香油。把蛤蜊换成北极贝，叫做辣炒北极贝。将调料中的辣酱、醋、胡椒粉去掉，加入葱油，称为葱油炒蛤蜊。

贝类海鲜怎么吃？

材料

贝类大蒜

红青椒和青葱

耗油鲍鱼汁

醋

工作方法

1

先把壳外洗干净，然后加水和油，静置30分钟。

2

加入基础油和大蒜。

三

加入燃料，鲍鱼汁。翻炒均匀。关火后加入2滴醋(醋少一点就够了)

四

在锅底撒一大包盐。

五

锅里放炉排，感觉有点烤的时候把海鲜放上去。烤5分钟左右。

六

最后淋上蒜汁，继续烧2-3分钟。

怎么把贝壳做的好吃？

油炸贝壳的步骤

1.PS:蜗牛壳的处理方法:把挖好的蜗牛用清水洗干净(不要太用力，会被洗死)，然后在一盆清水里放点盐或者胡椒粉浸泡24小时，中间换两次水，让它们呼吸的时候可以吐沙。

2.做菜前，可以稍微用力搓一下螺蛳。这段时间顺便煮一锅开水，一下子煮开。水开后关火，将螺蛳放入沸水中烫至张开嘴，即可捞出沥干。PS:不能用冷水煮，也不能用热水煮太久，因为螺蛳的肉会被煮熟，螺蛳中的营养会流失到水中。毕竟我们不是在煲汤。

3.加入油和姜蒜，炒香姜蒜，然后加入沥干的蜗牛壳，大火翻炒。炒的过程中，螺蛳壳里也会损失一些水分，炒到半干就熟了。炒菜过程中加盐。如果喜欢口味重的，可以加入蚝油和酱油翻炒。如图，炒出来的螺蛳很香，一口气就能吃完。

贝壳海鲜汤怎么做才好吃？

可以做成海鲜面汤，很好吃。贝壳海鲜用热水焯水，去壳，海鲜肉洗净，水煮海鲜滤水，留清汤，锅中加少许油，放入葱姜炒香，清汤煮开，面粉加少许水搅拌成面团，起锅，放入海鲜，放入少许绿叶，起锅煮开，香油调味，也可以使用。

贝类和海鲜的做法

蛤蜊要煮熟，蛤蜊和海红可以洗净直接下锅煮。洗的时候只要一点水就够了，这样煮出来的贝类才正宗，就像烤一样。看好锅，不然泡沫会溢出来。如果时间紧迫，就问。或者听到锅里没有哗啦声就关火。

扇贝(贻贝)不能煮。如果蒸的话，打开就熟了，时间久了就不嫩了。

贻贝蒸熟后去壳，在扇贝上划十字刀，锅里放少许油，放入蒜爆香，放入少许生抽、盐鸡精和少许糖，加少许水，加入煮好的细粉丝做少许淀粉，然后把汁浇在包装整齐的贻贝上。蒜蓉蒸贻贝就做好了。