谁能帮我？

粤北南雄村的客家人以独特的方式庆祝春节。他们在这个盛大的节日里有很多习俗，比如祭灶、压灶、去郎当圩等等。还有乡村酒、特色小吃、新年水果、腊肉等各种特色饮食。粤北南雄村的客家人有很多禁忌，尤其是在大年初一。春节期间的娱乐活动中令人耳目一新的是赣南采茶戏的表演。南雄很多乡镇都有不同的习俗，最有特色的是以平田镇为中心的“游神”活动。所有的习俗都在有效地传承传统春节习俗的历史文化，但这种习俗文化的可持续发展面临着许多困难，人们应该采取一些有效的措施，使其从古代流传下来。

关键词:南雄；国家；客家话；春节；习俗

南雄市位于广东省东北部，大余岭(梅关，在江西大余和广东南雄之间)，古称秦关，因汉代寻梅将军曾在此居住，故又称梅岭。它也被称为大玉岭，因为在汉代只有玉笙保留它。)南部，该市北部和东部与江西省大余县、新丰县、全南县接壤；始兴县、曲江县、仁化县西邻。四面环山，丘陵环绕，地理上称为“南雄盆地”。

千百年来，勤劳善良的南雄人民在这片土地上繁衍生息，创造了灿烂的物质文明和精神文明，同时也逐渐形成了充满生活气息的独特民俗。作为一个土生土长的南雄人，我深感自豪，同时也对春节习俗背后的文化内涵产生了浓厚的兴趣。因此，在2008年春节和2007-2008年暑假期间，

一、南雄农村客家春节习俗的现状

春节习俗

南雄人通常从农历九月和十月开始为春节做准备，尤其是在农村地区，冬天至日后会蒸酒。在腊月二十三(或二十四)这一天，人们通常称之为小年假期，这是祭祀灶神的日子。南雄村的客家话一般以二十四式为主。

据调查，南雄地区几乎每个厨房都有一个“灶神”神位，其独特之处在于多数情况下“灶神”神位是横着用的，而在很多地区，如大同地区，则以“一家之主”作为对联。南雄村客家人的“灶神”两侧，写着“厨房兴旺，民财双赢，神财双全”。正文从右至左写着“挑柴的少年，是第一个运水的官；九天东厨，厨神。”寄托了老百姓对灶神的无限崇敬和美好期待。

从腊月二十四到除夕被称为“春节日”，这是春节的准备阶段。村民们购买年货，打扫庭院，做好这个阶段的个人和家庭卫生，尤其是一些十天半月不洗头的老人，会在这段时间里找时间开开心心地洗一洗，以满足他们辞旧迎新的心理。

除夕是30号，一年的最后一天。南雄乡下的客家人改主意，贴对联，放鞭炮，请祖宗等。，其中最有特色的是“去浪博会”和其他地方一样，南雄一些镇的圩日一般是错开的，比如每3、6、9或1、4、7天。但在除夕夜，无论我们是否赶上圩日，每一个圩户都会遇到圩户，这就是所谓的“流浪集市”。

南雄村有句话叫“浪迹天涯”，意思是说除夕之夜，因为大家时间都很紧，去赶集的人来得早去得也早，都是来去匆匆(就是“浪迹天涯”)。以前赶集要下午两三点才散，到了“流浪集市”那天，十二点就早早散了。

据长辈回忆，旧社会大部分人都很穷，往往要到大年三十才筹到过年的钱，当天就要赶着去赶集买年货。渐渐地，除夕夜的“游园会”成了约定俗成的民俗。随着人们生活水平的提高，“游园会”成为人们在一年的辛苦工作后，热闹轻松的一种方式，让自己的心在那一天也能游荡。村子里的大人们经常在那天对他们的孩子说:“我们来玩一玩吧！”意思是对受到约束的孩子，尤其是淘气的男孩，要保持警惕。所以到了“流浪集市”那天，所有的集市都挤满了人，互相推挤，好不热闹。

南雄大部分农村客家人至今还保留着给灶神压岁钱的习俗，当地称之为“压灶”。《南雄县志》载有“压灶”的老方法:“一盘米盛银，一管筷，一把钥匙，象征万事必胜。”就笔者所见，他们现在一般都是在灶上供奉一碗白米饭，饭里压一封利字，从大年三十到正月十五，旨在灶神保佑，祈求食物丰盛。也有像平田这样的地方，利润只有一晚。谁在新年第一天早起做饭，谁就能收到这笔利润，旨在鼓励大家在新的一年里努力工作。但自上世纪80年代末以来，这一习俗逐渐消失，尤其是对一些年轻人而言。

除夕过后，就是新年的第一天。人们习惯将三十日视为除夕，但南雄人习惯称初一为除夕。“春节，俗称过年，是中华民族最隆重的节日。从汉武帝元年开始，夏历(农历)正月初一就被视为‘年’，节日的日期从此固定下来，一直延续了两千年。元旦在古代被称为‘元旦’。1911的辛亥革命后，采用农历(阳历)，所以在公历1上叫‘元旦’，农历正月初一叫‘春节’。”[3]个人一年中最重要的一天是生日，每个人一年中最重要的一天是节日。在中国，春节作为传统节日，是最值得纪念的一天，南雄村民也是如此。不管他们在世界各地有多忙，他们都尽力回家庆祝春节。即使不能，也不忘给家人打电话问好。

(二)春节习俗案例研究

俗话说:“百里不同风，千里不同俗”，没错，南雄很多乡镇都有不同的风俗，但最有特色的活动还是以平田镇为中心的“游神”(其实是拜人而不是拜神)，由“告神”和“谢神”两个活动组成。

位于南雄东北部，靠近江西信丰县平田镇，有一个海拔500米左右的小盆地。这里住着1000多户人家，主要是叶和邓。在古代，盆地中心有阿杜通寺，占地约100平方米。(如图二)殿内供奉一尊木雕独通菩萨，高约1.5米，左右各有一尊高约0.8米的木雕力士像，为陈、邓两位将军。据传说，这座寺庙很小，但很有灵性。附近村子里有人崇敬这位统帅菩萨。每个月的初一和十五，很多善男信女都会去庙里烧香祈福。这个地方可谓山清水秀，人杰地灵；古代平天分十甲，每年轮换一甲，举行“告神”(迎神)和“谢神”的活动。八月，选个吉利的月份“告神”，祈求菩萨保佑人畜，五谷丰登。第二年正月初二到第十二天是“感谢上帝”，持续了10天。举甲拜菩萨，表演演技，舞龙打狮，热闹非凡。

现在，整个平田镇及其邻近的南雄市区30公里左右的楠木镇，以及江西省赣州市信丰县万隆乡、县社井乡的部分群众，联合起来搞这个“神游”活动。春节期间，我仔细观看了整个活动。“感谢上帝”活动的主要流程如下:“感谢上帝”活动的主持人刘佳在冬季至日前后开始舞龙舞狮和表演的训练(演员都是8月中旬“告诉上帝”活动的参与者，“告诉上帝”活动与春节期间的“感谢上帝”活动基本相同)。

舞龙舞狮:南雄的舞龙有瑞龙、香红龙、黄龙、游龙、双龙等。最有特色的是雄州镇宾阳门的“瑞龙”。龙身被分割成10多段，用竹片扎起来，装上透明油纸并涂上颜色，由10多位赤膊英雄共舞。“感谢上帝”活动就表现了这种“龙”。大年初一到第十二天的10天“感谢上帝”活动期间，舞龙队要去各个甲胄“舞龙”，谁跳舞谁就得放鞭炮，否则就不保佑他家财运亨通，幸福富贵。总之就是不吉利，新的一年很难做事。舞狮大多在春节期间表演。狮子有草狮、鸳鸯狮、地狮、九角狮、香狮、宽狮、瑞狮、高跷狮等。舞蹈有单狮和双狮。南雄地区最具特色的是湖口镇杨芬村的地磨狮和竹基镇洋湖村陆屋村的草狮。他们动作敏捷，脚步矫健，舞蹈精彩，气氛热烈，表达了劳动人民在节日里的欢乐活泼和对生活、对土地的无限热爱。南雄舞狮受江西“手狮”“板凳狮”、安徽“青狮”、湖南“武狮”、广东“醒狮”等影响，从世界各地发展而来。以平田镇为中心的“感谢上帝”活动，是由鸳鸯狮子跳的。在历年“感谢上帝”的活动中，最热闹的一天是今年的大年初一。由于我住在杜同寺附近的村子里，我目睹了它后来的成长。据我调查，新中国成立后，1952的土改运动中，迷信被破坏了，都通寺和菩萨都被破坏了。10年后，1962年，有人重修寺庙，立菩萨，被有关部门破坏。30年后的1993年，又有人主张集资建庙立菩萨，再次被政府制止。时隔15年，2008年，终于在平田本地和外地信众的捐助下重建了寺庙，立了一尊菩萨(菩萨是除夕从江西社买回的)。去年冬天，我亲眼目睹了村民建庙的过程:百年一遇的大雪把整个平田镇都撒了一地，就连建庙用的砖头也几乎被淹没。然而，人们冒着寒风和冷雪争先恐后地忙碌着，终于在30日完工。大年初二，附近村和偏远村的村民都来斗通寺烧香祈福。

大年初一天刚破晓，的活动主持人就从江西社稷出发，舞龙舞狮，一路放鞭炮鸣枪，小心翼翼地接待叶笃同和他的得力助手陈、邓尔进寺。刘佳人和他们的家人一起庆祝，其他一些贾人也加入了长长的队伍。站在屋顶向外望去，只见“长龙”从杜桐寺延伸出来，长达200米。据长辈回忆，在没有寺庙和菩萨的那段时间，活动依然会如期进行，以之前的寺庙遗址为中心。上世纪80年代末90年代初，人们必然会表演赣南采茶戏，但近年来，由于经济和人为的原因，只能偶然表演。由于2008年是斗通寺历史上较新的一年，多年未上演的赣南采茶戏也首次登场。赣南采茶戏的作者将详细阐述娱乐部分。

(3)春节饮食

春节期间，全国各地都会举行春节庆祝活动，饮食文化是其中的重要组成部分。南雄农村客家春节饮食文化就像大自然中一束可爱的野花，给人以纯美的享受、身心的愉悦和传统文化精神的陶冶。下面，笔者将陈述南雄的乡村酒、特色小吃、新年水果和野味。

酒:南雄人喜欢在春节期间用“国缸酒”招待客人。冬天的至日过后，家家户户都开始蒸酒，这是城乡人酿造的传统酒。以前南雄流行在家酿酒，有黄酒、烧(白)酒、“过桶酒”三种。元旦家宴，虽有其他佳酿，但也要酿出我们尊崇、酿造的“过桶酒”。“过桶酒”既有烧(白)酒的劲道，又有黄酒的甘甜。现在城市里很少有人自己酿酒了。20世纪，整个人类进入了从农耕文明向工业文明的过渡。在工业文明的强烈冲击下，南雄人也无一例外地遭受着传统文化的淡化危机。

特色小吃:最有特色的是腐乳(如5)，是春节家家必备的小吃。南雄的豆腐和东江的豆腐不一样。东江用的是水豆腐脑和油豆腐脑，馅料以肉为主，而南雄的豆腐脑多采用油豆腐脑袋冲泡，馅料丰富多样。它的做法是用新鲜的芋头、脆皮虾、剁碎的腊肉、蘑菇、香菜等材料剁碎拌匀。有的人还会根据不同的口味添加不同的馅料。然后，把大块的油豆腐做一个小口，把里面的果肉挖出来，冲泡成已经做好的馅，放在蒸笼里蒸着吃。酿豆腐是一种不辣的小吃。想吃辣的，可以用南雄乡村的传统辣椒酱拌着吃，或者学习当地正宗的吃法。从豆腐包的小口到馅料都可以吃到辣酱和生香菜，鲜美可口。馅料多样，口味丰富多样。

春节水果:炸芋头片、红薯片；用五香粉和辣椒粉将粘米粉打湿，做成薄片，煎成豆饼或贝壳饼；熟芋头，捣碎，加猪油、辣椒粉、粘米粉，做成手指的圆球，炸成猪糊球；还有油炸水果，炒年糕等等。另外，南雄的客家菜馆，春节期间有十多种，但春节期间几乎家家都要做油馆。

春节腊肉是冬春季节的传统时令美食。每年冬季至日前后，家家户户都要制作腊肉，包括腊鸭、腊肉、香肠、腊鸡、腊鹅和腊狗，以及山区的腊肉野味。

南雄农村客家最有名的腊鸭就是腊鸭。据清代南雄府志记载:“公鸭嫩肥，酥脆，沾茶油，鲜红色，久味鲜美，在广城甚贵。”南雄板鸭又名盐水鸭，外形美观，皮白皮黄，油尾饱满，

皮薄肉嫩，红肉鲜，骨头脆而有嚼劲，风味独特，质量上乘，是馈赠亲友的美味佳肴的特点。南雄盐水鸭，

它还以诸暨巷的腊香而闻名。腊香，诸暨巷的作坊之一，以精制腊肉味闻名。

(四)春节禁忌

“简单来说，‘忌讳’就是心理上忌讳的东西，言行上规定为不能说、不能做的事情。”【5】南雄春节有很多禁忌。比如要求言行一致，提倡吉祥话。如果有人不小心打碎了盘子，马上念“岁岁平安”，就是用谐音化恶为吉；行为也需要多注意，尤其是调皮的孩子不能打架。。

在南雄农村客家地区，从一年级到五年级都有很多禁忌。朋友，当你去一个菜园，想进去摘花取乐的时候，一定要小心。小心阿姨给你上“培训班”。有“一鸡二鹅三猪四羊五牛”，你听了这句话可能会很困惑。它意味着从第一天到第五天的每一天都代表一种家禽或家畜的诞生。“过年不能进菜园，会把鸡带进来；第二天可以进菜园，因为鹅跑不进去；初三禁止进入菜园，猪会被带进来；第四天可以进菜园，因为羊不会撞栅栏；第五天不能进菜园，会把牛带进来的。”这样高深莫测的道理，似乎只有本地人才会懂。

大年初一，禁忌最多，比如:白天不能睡懒觉，否则你的场会滑；一般大年初一到初二都不扫地。如果地面是脏的，他们用手捡起来。大年初三叫“送穷”，然后倒垃圾。早上吃早餐只能吃素，不然今年就不吃蔬菜了；你不能洗头。有山神，也有水神。那天洗头会污染所有水源，水神会惩罚洗头人，让一切都不如意。从初一到初五，是过年的时候。除了初三，大家都可以走亲访友。第五天的第五天被称为“和平”日。过了第六天，农村准备春耕。

(4)春节娱乐

春节是全国人民一起庆祝的日子。各地的娱乐活动自然很多，南雄客家农村也不例外。采茶戏很典型。

采茶戏曲调优美，清新甜美，是南雄人民喜闻乐见的传统剧目。采茶戏是清朝乾隆年间从南康、新丰、陇南传入南雄的。音乐唱腔由赣南采茶灯和南雄民乐组成。该剧前期角色较少，演员出身，丹、仇，一个胡琴，一面大鼓，五个人就能演出来。

行动。采茶戏用的是表演艺术中的扇花，即男女双方右手各持一把彩色的绢扇作为道具，用扇子分高、低、左、右、前、后、前、后等不同位置进行造型。舞台表演采用短步法。根据劳动人民在劳动中上山下山、采茶等动作的演变，将小步舞运用于舞台表演。老艺术家中，传统动作较多，如相公打伞、懒人提扇、乌鸦降翅、乌云遮月、美人照镜子、凤凰梳妆、狮子滚球、乌鸦戏水等。演出主要用当地语言。唱段穿插三字腔:“诶，诶，诶，诶，诶，色相，色相，呵呵等。，通常出现在最后一句或咏叹调的结尾，前面有降调。1953年，城关镇宣传队话剧《姐姐》参加省业余文艺汇演，获优秀奖。7月1958，1，南雄采茶剧团成立，先后编曲、移植、创作了龙舟竞渡、猎鸟、修鞋、白蛇传、梁山伯与祝英台、山国风云、总统的女儿、田老汉卖牛等演出。”越看越爱看”(朱·)1976参加省业余文艺汇演获优秀奖；《快乐的花》(华云杰、刘卫东、钟玉华)参加1981省文艺专业演出，获创作、表演二等奖。春节期间，以平田镇为中心的“感谢上帝”活动上演了赣南采茶戏，与上述采茶戏大相径庭。

春节期间，南雄村仍有许多客家人将赌博视为一种娱乐。虽然平时从不赌博的人，从大年初一到初三都会做几局，但很少有人会去豪赌，因为他们有“新的一年输钱不吉利，发财难”的说法。

四。结论

春节是举国欢庆的节日。作为中国最大的传统节日，深受人民群众的重视和青睐。春节对南雄乡下的客家人来说是更重要的一天。长期以来，每年远离家乡的游子都会想尽办法回家庆祝这个节日。他们庆祝春节的方式很有特色，有很多习俗，比如祭灶、压灶、赶集等等。它还有丰富多彩的饮食文化，如乡村酒，特色小吃，新年水果和腊肉，等等。另外，粤北南雄农村客家有很多禁忌，就像农历初一到初五有很多禁忌，几年中初一的禁忌最多；春节期间的娱乐活动中令人耳目一新的是赣南采茶戏的表演，曲调优美，清新甜美，是南雄人民喜闻乐见的传统剧目。采茶戏是清朝乾隆年间从南康、新丰、陇南传入南雄的。音乐唱腔由赣南采茶灯和南雄民乐组成。南雄许多乡镇都有不同的习俗，其中最具特色的是以平田镇为中心的“访神”活动，寄托了南雄村客家人对叶笃通的虔诚崇拜和幸福期盼。

南雄农村的客家春节习俗，无论是我们熟知的还是尚未发掘的，都在有效地传承着传统春节习俗的历史文化，但这种习俗文化的可持续发展面临着诸多困难；比如很多人外出工作或在大城市学习，春节习俗面临同化。原有的一些春节习俗在内外双重作用下逐渐消失，逐渐演变成各地的民俗。又如一些农村村民喜爱的采茶戏，正面临后继无人等危险。

著名作家、文学家、艺术家、民间艺术抢救家冯骥才先生认为“上世纪五六十年代，先进的发达国家开始抢救自己的民间文化，而目前我们整个知识界的觉悟还不够，我们的民间文化始终处于自我毁灭的状态，无人问津。不抢救，真的会消失。”的确，就像南雄村的一些客家春节民俗一样，面临着严峻的发展形势，人们应该采取一些有效的措施，使其永远流传下去。作为一个土生土长的南雄人，也希望能尽一点绵薄之力，呼吁现代人在享受丰富物质文化的同时，更加重视南雄村客家春节习俗等具有浓郁乡土气息的节日文化，从而促进季节、传统习俗等祖国非物质文化遗产的合理传承。