市面上几十块钱的酱香型白酒真的能喝吗？你怎么想呢?
酱香型白酒分为坤沙酒、翠沙酒、范沙酒、川沙酒，酒质依次下降。
坤沙酒的质量最好，也就是正宗的酱香型白酒，人们常说它是严格按照传统的茅台酒工艺生产的。生产周期长达10个月，产量低，质量最好。其灵魂是“回沙”的过程，即原料9次熟制，8次发酵，7次取酒；其高粱不能粉碎，粉碎率小于等于20%。茅台酒是坤沙的优质酒。
翠沙酒其次是用高粱粉碎制成的酒，称为“翠沙酒”，生产周期短，出酒率高，质量一般；不需要严格的“回沙”过程。一般需要两到三次才能完成粮中酒。王子酒就是这个过程。
翻砂酒是以坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟为原料，加入一些新高粱和新酒曲制成的酒。翻砂酒生产周期短，产量高，质量差。迎宾酒就是这个技术。
川沙酒是由坤沙酒和食用酒精最后一次烘烤后失去的酒糟蒸馏而成。酒的质量差，质量低。市面上几十块的产品基本都是川沙酒。
所以在市场上，你几十块钱买的酒基本都是翻沙酒和串沙酒。其实在我们当地其实几十块钱就能喝到坤沙酒，100多瓶合格的坤沙酒就能喝到顶级的坤沙，而当地的坤沙散酒缺少了花花绿绿的包装，更多的是品质。
做个好人，酿好酒。
其实这个问题根本没必要回答。我只需要介绍一下酱香型酒的生产工艺和成本构成，你自己看完就有答案了。
正宗酱香型白酒坚持“三高三长”工艺，经历端午制曲、重阳抛沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年一次生产等工序。要了解酱香型酒的成本，还要了解正宗古纯粮酱香型酒的酿造技艺。
第一，做音乐。
制曲时间在端午节前后，这期间各种微生物活跃，便于曲的发酵。大曲药以小麦为原料。小麦被碾碎，与水和发酵剂混合，工人们不停地用脚踩它。这些微生物混入酒曲中，会分泌出大量的酶，可以加速淀粉和蛋白质向糖的转化。小麦通过踩踏制成块状，然后储存起来。大约10天后，翻仓，让每一面都能充分接触到微生物。一般需要前后翻两次仓。再过30-40天，该块就可以储存了，但如果要使用，就需要储存40天以上。使用前，酒曲要磨碎，越碎越好。经过这样的过程，至少需要3 5个月才能生产出合格的酒曲。
第二，去沙。
九月重阳节前后，此时，有了合格的酒曲，高粱就可以发酵了。高粱发酵是和酒曲一起入坑的，叫“下沙”。纯粮酱香型白酒用的优质高粱必须是产自仁怀市的糯高粱(红缨糯高粱)。这种高粱成本3.5-4.5元/斤，籽粒饱满坚实，颗粒小而粗，支链淀粉含量90%以上。只有这样的高粱，才经得起九次蒸煮，八次发酵，七次提酒的正宗古法酿造工艺。普通高粱酿酒，取三四次酒就已经榨干了，不可能完成七次取酒。沙子一定要分几次，而且要先在池外发酵。发酵到全堆外面热的时候，就是成熟了。一批成熟的混合物被放入地窖开始第一轮发酵。窖藏一个月后取出，按比例加入新高粱，继续甑煮，即摊凉后加曲，收集发酵，再入窖。这是第二次喂食。当窖内的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
第三，九次蒸煮，八次发酵，七次提酒。
酱香型白酒每次蒸馏都要把酒糟收起来，摊开，冷却，用酒曲发酵。这个过程会重复九次，直到农历二月八月底。因为酒的轮次不同，味道也不一样。其实有九道蒸馏工序才能得到酒，但为了保证最高的品质，前两道蒸煮原料得到的酒要直接丢弃，所以只算七道提酒。第一次喝的酒有酸、辣、涩的味道。第七次喝的酒有焦味。中间三次、四次、五次，酒的味道最好，最纯正。
第四，多年窖藏。不能喝新酿的酱香酒。七轮过后，酱香型基酒要分开存放，首酒在一起，末酒在一起，不能混淆。存放时间为3-5年。为了确保最高的质量，酱香型葡萄酒应该至少陈酿5年。
五或四轮钩拳。窖藏不是简单的放好，而是要进行四轮勾兑。窖藏第二年，应将年份、轮次、风味特征、质量等级相同的基酒进行勾兑。窖藏第三年，品尝基酒，用优质陈年酒平衡。通过对比，再次品尝勾兑，将多种不同年份、轮次、风味特征的基酒酿酒师按照秘方配比进行勾兑，形成品质稳定的精美酱香酒。其实在原料选择、工艺流程、窖藏时间等方面并没有太大的区别。，包括国酒茅台。真正决定白酒品质和特色的关键点，在于这四轮勾兑的两个层面。七轮勾兑是将七种不同轮次的基酒勾兑在一起，能使酒体口感丰富立体，酸甜辣苦五味俱全。勾兑后会密封在坛子里，在酒窖里再存放一年，让酒体得到充分的整合和平衡。这一步完成的时候，应该是酒窖多年之后。
但是，这样的好酒能喝吗？不能！我们现在勾兑的酒只有五年基酒！基酒勾兑的再好，也根本不能称之为好酒，因为口感太新了！酱香型酒最大的特点就是香味持久醇厚，那么怎么喝才能醇厚呢？酿酒商必须混合一定比例的年份酒。然后罐装成为真正的酱香型酒。
成本会计
1.酿酒原料是指用于酿酒的谷物，如高粱、小麦等。酿造1斤酱香型酒需要3斤糯高粱，每斤糯高粱的价格为4.6元。制曲需要3.5斤小麦。小麦65438+每斤0.2元。合计3.5x1.2+3x4.6=18元。
2.燃料用于烹饪谷物，通常是煤或其他燃料。酱香型酒的生产周期在一年左右。在整个生产期间，平均每生产一吨粮食需要一吨煤。也就是说，酿造400斤酱香酒，需要烧一吨煤。无烟煤在酝酿的时候800元左右。每斤酒的油费是2元。
3.人力成本:前几年我们去茅台镇做基酒上市项目的调研。当时一斤基酒的人工成本是3.5元。(按传统酿造工艺计算)
4.包装成本。每个普通酒瓶大概1.2元，贴上标签0.2元，用纸箱装2.3元。
5.酱香型酒需要存放五年以上才能灌装。
那么，出厂价还有什么构成呢？在市场上，优质基酒的价格每年都会上涨20%。现在一斤酒的价格是27.2元，这只是基酒的价格。加上五年的窖藏，其实更高的成本还在后面，比如时间、场地、管理等。，而最有可能的就是推广宣传费用。而这还只是出厂价。加上层层代理，运输等等。
你知道一辆车多少钱吗？一辆65438+万元的车材料成本只有3万元左右，那么我们可以花4万元买一辆65438+万元的车吗？理论上没有。因为推广成本、运营成本、专利成本都是汽车品牌的大开销。而我们习惯性地认为材料成本是最大的成本...
首先，我是一名职业酿酒师。几十块钱一斤的酒真的能喝吗？这个问题让我想起了你的疑惑。我给你简单介绍一下酿造过程，几十块钱一斤的酒能不能喝你就知道了。
1.在酿酒之前，我们首先要做的是制曲。我相信你有很多疑问，怎么做什么，什么是最好的比例。
制曲的第一步是选麦。一般我们选择皮大饱满的小麦，但是价格相对贵一些。然后，我们研磨小麦，并按照一定的比例混合研磨后的小麦粉、发酵剂和水。发酵剂的加入量与当时的温度和湿度有一定的关系。一般冬天加一点曲，夏天加一点，春秋两季都合适。将勾兑好的小麦制成曲块，然后在谷草中发酵，发酵时间也会根据当时的温度和湿度而定。通常需要30天左右，最后变成一首歌。
2.酿造，我们始终保持最原始的工艺，采用1，2，9，8，7的酿造工艺进行酿造。我们的酿酒工艺以1年为周期，包括两次落砂、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。下面我简单介绍一下。
2.1，沙下2次
下沙在9月9日重阳节前后。这时候用合格的酒曲，就可以高温蒸煮高粱了。然后发酵。发酵是将高粱和酒曲按一定比例放入地窖。入窖一个月后，按比例在酒糟中加入新高粱，继续蒸煮，蒸煮后摊凉，摊凉后加入酒曲，收集发酵，再重新入窖。这是二次喂养。当窖内的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
2.2、9次烹饪
酒糟要煮九次，下到沙的时候已经煮了两次了。然后我们以一个月为一个周期，每一个周期都要把酒糟收起来，放在甑里煮，放凉，加入一定比例的酒曲到窖里发酵。这个过程会重复九次，直到下一个农历八月底。
2.3，8次发酵，7次取酒。
以上九次蒸煮，我们每次都会将酒糟煮熟，取酒，摊放，加入一定比例的酒曲，然后放入酒窖发酵。这个过程会有八次发酵。一般来说，我们第一次不从酒糟中取酒。高粱没有经过第一次发酵，所以我们第一次不拿酒，只拿酒9次煮，8次发酵。
3.费用
小麦价格一般在1.3-2元/斤左右，人工成本一般在0.15元/斤左右。
高粱价格在4.6-5元/斤左右，加上2元/斤的人工成本。
一般来说，2斤曲+3斤高粱=1斤白酒，
所以酱香型白酒的成本价一般在17元左右。
当然，这只是新酒。如果你储存一小会儿，价格就会上涨。所以上面几十块钱一斤的酒是可以喝的。
当然，包装后价格会相对上涨。
如果你不相信你能喝几十块钱一斤的酒，那我只能说你能把几百块钱一斤的酒都喝了？
优质的酱香型酒有什么特点？50元能买到比那个价格低的东西吗？
很多人可能不太了解高品质的酱香型酒。今天我就来阐述一下它的特点、成本以及适合配给酒的酱香型酒，希望能帮你解惑。
就我个人的经验而言，优秀的酱香型白酒通常具有以下三个特点:
？好酒曲
曲是酒的骨骼，一款好酒曲在一定程度上决定了酒的品质。
酱香型酒的酒曲生产一般在端午节前后开始，因为这个时候气温高，湿度大，最重要的是空气中的微生物种类和数量多，整个生产几乎是纯人工的。
特别是踩曲很重要，像茅台，坚持人工踩曲，雇佣的工人都是女生。
好的酒曲应该是干燥的，多为黄褐色，不应有霉味。简而言之，酒曲质量越高，酿出的酒口感和品质就会越好。
？优质纯粮酿造
如果说“曲是酒的骨”，那么五谷就是酒的肉。
考虑到酱香型酒工艺复杂，普通高粱可能达不到熬制的次数，酒的品质也无法保证。所以，好的酱香型酒，不仅要纯粮酿造，而且所用的高粱必须厚实坚硬，耐蒸煮。
和茅台一样，它用的高粱是当地出产的红缨糯高粱。虽然价格高，但是它出来的酒的口感和品质就没得说了。
？成绩优秀
如上所述，一款酒的酒曲和粮对酒的品质有很大的影响。
比如有的厂家，为了节约成本，会用劣质高粱，酒曲的制作也不是很用心。这样生产出来的酒虽然是固体纯粮，但是质量差很多，口感也不会好多少。
为了区分这种劣质的粮食酒和好的纯粮食酒，是有质量等级的。一般来说，年级优秀，是质量最好的，二年级最差。很大概率是用酒精勾兑的，没有等级，买的时候一定要小心。
看到这里，估计很多人会问:50元里能喝到价格低于的酱香型酒吗？
在回答这个问题之前，我们先粗略算一下一瓶优质酱香酒的成本。
用的红缨糯高粱因为产量低，相对要高很多，每斤4~5元左右。如果要酿一斤酒，至少需要用5公斤这样的高粱。一般来说，一斤酒的粮食成本在20元左右。但考虑到一瓶53度酱香酒可能不到1公斤，去掉成本，肯定不会低于65438公斤。
其次，酱香型酒的酿造周期和储存时间都比较长，需要大量的人力和时间成本。再加上包装、运输等成本，一瓶优质酱香型酒的零售价肯定不会比50元高太多，至少要100元左右。
说到这里，我想大家都应该知道50元价位的酱香酒到底值不值得买，什么样的酱香酒值得买，心里一定有谱。
去掉价格昂贵的酱香酒，再去掉质量低得离谱的酱香酒。其实百元左右的好酱香酒还是很多的。这里有1款，很不错。不知道大家有没有尝过。
钟君司源仓JIU
作为酱香型酒中的配酒，这款是第一款。虽然名气不高，但质量还是经得起考验的。
说实话，我第一次喝的时候，真的不喜欢。毕竟以前没听说过。如果不是朋友极力推荐，我想我自己都不知道。
但是喝了一次之后，我才知道什么叫“打脸”。这款酒有着不输大牌的质感，口感细腻顺滑，酒体醇厚，酱香非常突出，一线入喉。
后来我才知道，酿造这种酒的是的徒弟曾。
讲究酒，坦诚酿酒，绝不玩套路。这款酒在当地可以说是很受欢迎。
口碑不高的原因，其实是宣传投入少，一心做质量。
如果你需要买酒，你可以看看这个。我个人喝的很好。
温馨提示:酒虽好，但不要喝多了。
酱香型白酒世界上鱼龙混杂，但有一点是肯定的:坤沙酒(纯粮优质酒)绝对不是几十块钱就能买到的，但是会买一段时间(添加酒精的白酒)，因为目前市场上白酒主要是包装的，很容易被误导。
其实几十块钱也能喝到好喝的酱香型白酒。关键是选择合适的产品。
我建议你在选择的时候看清楚商家是在选择。我是酱香型白酒的生产商。如果你对酱香型白酒有什么疑问，可以私信我。
从题主的角度来说，题主的意思是市场上几十块钱的酱香酒不被认可，可能是因为酒精勾兑酒的负面影响给大部分人的感觉是便宜没好货或者只认可品牌酒！所以感觉几十块钱的酒不一定靠谱！其实这是潜意识的感觉，是心里的阴影！
酱香型白酒的几种酿造工艺
很多朋友都详细说了，基本都知道，就算是最正宗的坤沙工艺的酱香大曲，其实也就几十块钱一斤。说几十块钱的酒不是纯粮酒，不是假酒，这是没有道理的。当然，很多时候坤沙葡萄酒被储存起来用来酿造陈年葡萄酒或混合基酒。所以，卖几十块钱的酒，其实也能买到好酒！所以说几十块钱的酒不能喝是不成立的！
而且从品牌酒来说，也有很多几十块钱一瓶的酒！比如茅台集团的王子酒和迎宾酒，几年前的价格是几十块钱一瓶，只是因为茅台这几年飞得太火，茅台的品牌无论是股价还是影响力都在不断上升，再加上各种因素，茅台集团的酒，包括子公司的酒，价格一直在稳步上升。目前最便宜的迎宾酒671瓶！
其实一般来说，几十块到一百块以内的酒才是我们普通人能喝的口粮酒，也是市场的主体。几十万块的酒日常生活中喝不完是真的！就酱香型白酒而言，几十瓶的白酒还是很不错的。只要不是无良商家，酱香型白酒基本上都比迎宾酒好很多。王子的酒搭配口感好是没问题的。毕竟大家都知道茅台是金字招牌，更多时候是喝的品牌价值和心理作用！想买天妃茅台，量力而行，理性消费，喝便宜的酱香酒，也是不错的选择！
绝对可以喝！几十元的价格区间也很大。至少50-99元的酒，只要选购得当，质量还是不错的。
但可以肯定的是，这个价位肯定不会是纯正的坤沙酒，但可以支撑坤沙酒勾兑的优质产品。
买酒不如喝酒，鉴别商家和品牌，钱少还是能买到好酒的。不是所有的酒商都是黑心商人。
今天鬼哥可以为你解答这个问题。为什么？
在这个物欲横流的社会，人们往往不相信几十块钱能买到真正的酱香酒。为什么？其实说白了，首先是生产成本。众所周知，酱香型白酒是纯粮白酒，采用古老的坤沙工艺，贮存时间不少于五年，但其他白酒可能通过固态配料、发酵、蒸馏，用纯粮在窖内发酵酿造；液体酒是由酒精产生的。只有一次，我们可以比较生产成本。一瓶液体法或固液法生产的白酒，比粮食酿造的贵很多。很多时候，你的钱不是为了酒本身，而是为了包装或者营销情况。
二是酒的品牌。我们知道，茅台酒为什么贵？那是因为它是酱香型白酒的行业标杆，而作为沿袭酱香型白酒坤沙工艺的名酒，为什么卖不了那么贵？我们常说“茅台酒离不开茅台镇。”这句话没错。对于酒的品牌价值，我们可以有不同的看法。泸州老窖、汾酒、西凤酒、郎酒等好品牌酒。只有你真的喜欢它们，才不会太在意价值，哪怕几块钱买。当然，在市场的超市里，经常会看到瓶装和散装的酒，一般都是真的，只是没有包装，价格也相对便宜。这样的酒几十元的比比皆是，有的质量还不错。
本文来自作者鬼哥(AGM955)，版权所有。未经允许禁止抄袭！微信官方账号:酱香酒的世界。
一款好的酱香型白酒保持了中国传统的道德品质，憨厚、忠诚、守信。喝好酒从酱油开始！
可以喝，但是不建议经常喝，因为一个价钱就是一个价钱。请看下面的理由给你解释。
酱香型酒的生产工艺:按照传统酱香工艺12987，概括为一年一次的生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的生产工艺，然后经过储存、勾兑、灌装，前后至少需要五年。
其中，酱香工艺有四种:坤沙酒、碎沙酒、翻沙、窜沙工艺。
其中，坤沙的酒质最好，沙窜最差。
坤沙:坤沙是全高粱，意思是用全高粱酿酒。但不是100%完好，而是80%完好的高粱，破损率20%。坤沙工艺是酱香酒的最佳工艺之一。
碎沙:碎沙酒可以理解为坤沙技术的简化版，旨在快速酿酒。砂碎工艺是将高粱打碎，一般煮2/3遍后会将酒取出。与坤沙工艺相比，生产周期更短，酒的产量很高。当然，坤沙技术生产的葡萄酒质量不太好。
翻砂:翻砂酒是坤沙酒经过9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和酒曲重新酿酒。梵莎酒生产周期很短，出酒率很高，但酒很一般。
窜沙:将食用酒精蒸馏出的产品加入坤沙酒最后七分熟后的弃酒槽中，最后加入坤沙或碎沙调味，成本低。窜沙酒并不是真正的酱香型白酒。
一般来说，像天妃这样的高端酒是坤沙工艺酿造，中端茅台王子酒是砂碎工艺酿造，很多品牌的低端酒是翻砂工艺酿造。沙窜是市场上卖几元到20元一瓶的酱香型酒。
所以不建议你喝沙窜技术的白酒。长期喝这样的酒容易引起不适。如果严重的话，还可能给我的身体机能带来一定的伤害，损害我们的健康。至于为什么不建议喝，那是因为有人想便宜买，没有办法阻止。如果要喝的话，建议买纯粮酒，不考虑贵的牌子，买一些当地的特色酒，都是自酿的。
作为一个专注于酱香型白酒的平台，酱香型白酒文化馆只卖真正的酱香型白酒。记得“买酱香酒，认准酱香文化馆”。
市场上几十元的酒，身体没毛病的人都能喝。去年，我的一个朋友从非洲回国，举办了一场丰盛的晚宴，邀请朋友们聚一聚。每个人都对喝几瓶白酒感兴趣。当他离开时，每个人都高兴地互相问好。第二天，一个朋友睡得很高起不了床，检查后酒精中毒死亡。而十几个人惊讶的发现他们都没事。这怎么能说市面上十几块钱的白酒就能喝呢？
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