老普佳宣威火腿创始人

老朴家宣威火腿的创始人是朴在庭。宣威火腿由浦在庭先生创立，是著名的火腿品牌。宣威火腿是云南省著名的地方特产之一，因产于宣威而得名。其主要特点是:形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。

宣威火腿的口味特点:

宣威火腿之所以经久不衰，主要是因为它色、香、味俱佳，营养丰富，风味独特。宣威火腿的形成取决于宣威独特的地理气候环境。《宣威县志稿》载:“宣推天下名，气候使然”。的确，宣威附近的其他地区使用同样的猪种，同样的饲养方式，同样的腌制工艺，生产出来的火腿口感与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香味纯的秘诀在于宣威独特的自然环境和气候条件。