如何选择好吃又营养的红薯粉远离假粉条？

冬天天气冷，大家都喜欢做点炖菜。做炖菜的时候，粉条是必不可少的，尤其是和猪肉一起炖的时候。q弹滑嫩，比肉香。

粉条的制作工艺复杂，各地工艺不同，所以粉条的颜色也有很多种，如灰色、黄色或黄褐色。最好的粉条是红薯粉条，可以做多种吃法，凉拌、炒菜、煲汤、涮火锅，不管怎么吃都好吃。

随着粉丝的需求量越来越大，市面上出现了一些假的红薯粉丝，味道差很多，购买时要注意。

如何辨别红薯粉条的真假？很多人不买粉条。下面给大家分享一下挑粉条的技巧。我老家粉丝作坊的一个阿姨告诉我，看这四点就能分辨出地瓜粉丝的真假。向我学习。

挑选粉丝的技巧

1，彩色

市面上的粉丝有两种形状，一种是条形，一种是环形。不管什么形状，看颜色就行。红薯粉条有两种颜色，灰色和黄色是红薯粉条，但是要注意颜色越纯，没有杂质，可能是假的。

红薯粉条或多或少都会有一些杂质，不可能那么纯，所以深浅不一的粉条就好。

2.韧性

粉条是干货，可以从它的韧性来判断。如果加入其他东西(比如食用胶)，它的韧性比较强，不容易断。如果粉丝是轻轻一掰就断了，说明真的是淀粉做的红薯粉。

如果粉丝多次弯曲不会断，那一定是加了胶，是假红薯粉丝。

3.尝

红薯粉丝是用红薯中的淀粉做成的。如果是真的粉条，肯定会有淡淡的红薯淀粉的香味。如果没有气味，很可能是假粉条。如果有刺鼻气味、酸味、腥臭味等异味，这种粉条要么是假的，要么是断的，不要买。

4.烧掉它

外面卖的粉条都是装车的。一般老板烧了就能证明他的粉条不错。烧粉丝。如果你能闻到烧焦的味道，而且用手很细腻地捻着骨灰，没有任何颗粒，说明是真的。

如果是添加了其他物质的假粉条，燃烧后会有刺鼻的气味或难闻的气味，灰烬中有很多小颗粒。这是因为明胶不能完全燃烧，而红薯淀粉可以完全燃烧。

通过这四个方面，可以快速判断粉丝的真伪。假粉条不仅味道不好，而且没有营养。吃了对身体不好，买的时候要远离假粉条。

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