炸鸡家常菜大全

配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。

第一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀的切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。

第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每一块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。

第三步:在这个过程中，你实际上可以准备剩余的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。然后将蒜瓣去皮，葱姜切成粉备用。

第四步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，大火加热油锅，然后用筷子在油锅中煎鸡块。鸡块炸至金黄色后，关火。先把油沥干，再把鸡块放在盘子里。

第五步:放入炒锅，大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。然后把鸡块倒入炒锅，和其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，装盘。