每天吃铁钢的蛋炒饭
每天吃铁钢的蛋炒饭
材料
鸡蛋2个,白米饭1碗,20㏄色拉油,盐适量,白胡椒粉适量。
工作方法
1.鸡蛋打匀成蛋液备用。
2.将1制作的蛋液与白米饭混合,搅拌均匀,直至每一粒白米饭都沾上蛋液。
3.将锅加热,加入色拉油(重量除外),轻轻摇动锅使表面覆盖一层薄薄的色拉油,然后将多余的色拉油捞出,再倒入色拉油20㏄。
4.将方法3的锅开大火。油温达到80℃左右时,加入方法2的蛋液浸泡过的白米饭,快速翻炒,直至蛋液干透呈金黄色,米粒分明。最后加入调料快速翻炒拌匀调味。