如东海鲜哪里有特产？
如东县海产品资源丰富，具有优良的食用营养。这里盛产50多种珍贵海产品，各类海产品1093种，其中文蛤、条斑紫菜的品质和质量居全国之首。文蛤、紫菜、对虾、黄鱼、鳗鱼等产品不仅满足城乡市场需求，还远销日本、东南亚国家和港澳地区。临江临海的独特地理位置，非常适合鱼、虾、蟹、贝、藻等海鲜的生长繁殖，使得如东的海鲜“鲜”嫩，“鲜”诱人。难怪有人由衷感叹，尝过如东的海鲜，不如来点本地海鲜。
一方水土养一方人。因其丰富的海鲜、商人和繁荣的市场，挖港被称为“小扬州”，并被誉为江苏100个名镇名单中的新鲜城市。一千多年来，如东人以自己的聪明才智创造了丰富独特的海鲜烹饪技艺和海鲜饮食文化。以“天下第一鲜蚌”为代表的如东海鲜，源于淮扬菜，却自成体系，具有其他无可比拟的特点:选料考究，异地取材，追求原汁原味，鲜而平和，咸淡适中，鲜而原味。刀工精致，讲究火工，风味清新，浓而不腻，淡而不稀，食用者事后有回味无穷的感觉。与此同时，一批厨艺精湛的名师名厨也崛起了。大大小小的酒店从过去的几十家发展到现在的200多家。在第一个专门从事烹饪教研的岗位上，秋生中学近几年培养了上万名学生去省内外各大酒店。全县各大饭店、餐厅的厨师、厨师在实际工作中积累了丰富的烹饪技艺和经验。做海鲜，让外宾享用，成了人们的一大乐事。中天黄海酒店、六部酒店等餐饮企业成为如东人展示的窗口。
俗话说“山靠山，海靠海。”南黄海宽广的胸怀，给了如东人千百年的厚爱，奉献了无与伦比的洋口港，造福子孙后代。因此，加快洋口港建设进程，发挥海洋资源优势，研究如东海鲜，学习海鲜技艺，培育海鲜品牌，聚集众多人的人气，吸引更多人“尝遍天下美食，观遍南黄海风情，繁荣如东洋口港”，让他们“吃在如东，玩在如东，投在如东”，事关如东的推广，事关海港的推广，也事关子孙后代。
如东海鲜是营养食品，这已经成为大家的共识。随着人们物质生活水平的不断提高，营养的吸收、搭配、平衡成为“吃”的首要问题。如东的文蛤、蛤蜊、紫菜、蟹、鱼、虾等海鲜富含蛋白质、钙、铁、多种维生素等人体必需的成分，每百克蛋白质高达15-20以上，而鱼翅、海参、扇贝、鱼肚等蛋白质含量高达70克，可见其价值，其味鲜而不腻。
如东海鲜是一种教育食品。经常吃海鲜可以增强人的智力发育，增强记忆力，提高标准素质。近十年来，教育是最能体现如东整体素质水平的。如东的教育水平近20年来一直处于全省前列，创造了高考神话，以至于有“江苏是全国教育的重点，南通是江苏教育的重点，如东是南通教育的重点”的说法。如东人的身体素质还表现在培养和输送了一大批成绩优异的运动员，包括奥运会冠军，200米和400米混合泳世界纪录的创造者，羽毛球世界冠军赵建华，亚洲“网上飞人”男排运动员，中国女子乒乓球教练乔，获得女子重剑世界冠军的奥运会冠军沈薇薇。
如东海鲜是长寿食品，如东人的长寿是众所周知的。本县长寿人口占总人口的比例高于周边县市。海洋是生命的摇篮，蕴藏着无穷的宝藏，包括多种对人体有益的生命元素和能量物质。海鲜，如鱼、虾、贝类和藻类，具有吸收和聚集这些生物物质的特殊能力。特别是海洋生物中含有的硒、锗等微量元素，是国际公认的抗衰老营养素。因此，如东海鲜不仅营养价值高，药用价值也很高，甚至可以降低老年人患冠心病、高血压、中风的概率。如东人，尤其是沿海居民，大多身体健康，尤其是长寿的人，无疑受益于1的馈赠。
如东海鲜是美容食品。追溯古代医学，2000多年前在《神农本草经》中就被列为商品。以文蛤为代表的如东海鲜，是送给如东人的独特礼物。因为海鲜中含有的各种营养物质，不仅使皮脂腺分泌旺盛，汗腺分泌增多，真皮基质细胞数量增多，而且还有延续这些功能的作用。经常吃海鲜可以生津、润肤、美容、永葆青春。
海鲜在烹饪中占有重要地位，海鲜烹饪技艺是几千年来劳动人民智慧的结晶。为进一步提高海鲜烹饪水平，培育具有如东地方特色的海鲜美食，传承和发扬如东海鲜饮食文化，如东县委、县政府于2004年8月成功举办了江苏省首届“中天”杯如东海鲜烹饪大赛，比赛分个人赛和团体赛(精宴)。通过比赛，突出了一批优秀的、有发展前途的厨师，推出了一批具有如东海鲜特色的新菜品。此外，《中国名菜江苏卷》有80道菜，其中记载了如东的60道菜。目前，江苏、广东、山东、四川等省编纂的《中国名菜》200多个菜系中，如东在南通40个名菜中占了35个。
如今，如东的海鲜走出了如东，走向了全国，飞向了世界。愿如东特有的海鲜花像如东一样绽放，万里飘香。