冬天把面团往空中擀会不会不好？

冬天的时候，擀好的面团如果用塑料密封在空气中就不会坏。将面筋从面团中分离出来。面筋必须放在冰箱里。面团可以在室温下储存24小时，无需塑料胶带。一般可以真空保存一周。几个小时后，凉皮会老化变硬。建议真空包装时加入一些食用盐，同时利用真空包装延长凉皮的保存时间。