没有卖的月饼在哪里？没有卖的月饼在哪里？
卖不出去的月饼都去哪了？跟我一起去看看吧。
华商报讯(记者周子文怡/摄)作为一种季节性很强的食品，月饼一直是中秋节的“标配”。那么中秋节过后，卖不出去的月饼都去哪了呢？中国商报记者从北京部分超市了解到，未售出的月饼已经返厂，而一些月饼上游生产企业表示，返厂的月饼一般会由公司消化，剩下的会集中销毁。
中秋节过后，超市里的月饼都去哪了？
9月23日，华商报记者走访北京几家超市发现，几天前成堆的月饼礼盒已经不见了，只能在角落里看到几块散落的月饼。那么卖不出去的月饼呢？
在北京丰台区的一家永辉超市，工作人员告诉华商报记者，中秋节后第一天，超市就把没卖完的月饼退给了厂家。“昨天，超市里有一些月饼进行一元的折扣促销。如今，月饼库存已经消化得差不多了。未售出的月饼礼盒也已返厂。”
在北京西城区的一家沃尔玛超市，工作人员也告诉华商报记者，每年中秋节过后，超市都会把卖不出去的月饼退给厂家。今年由于超市采购量小，月饼返厂少。
在北京丰台区的一家家乐福超市，中国商报记者看到，月饼礼盒和烘焙区的散装月饼已经不见踪影，苏州稻香村的柜台上只剩下少量散装月饼。生产日期一般在8月初，目前正在进行买一送一的促销活动。工作人员说，“没卖完的月饼礼盒已经返厂了，苏州稻香村只剩下这些散装月饼，过几天就要返厂了。”
面包店老板钟鸣(化名)告诉华商报记者，中秋节后一周，未售出的月饼将进行亏本促销，最终退货率将控制在1%-2%。据他介绍，通过推广销售苏式桶装月饼和散装月饼相对容易，月饼礼盒基本都是充值赠送。“月饼季节性太强，返厂也是浪费。我们尽力保证越少越好。有时候促销后，月饼的退货率只有0.5%。”
退回工厂的月饼会内部消化或集中销毁。
那退回上游工厂的月饼会怎么处理？
多家以月饼为附加产品的零食公司表示，每年月饼所剩无几，一般作为员工福利在内部消化。比如三只松鼠告诉华商报记者，公司每年生产的月饼都很抢手，即使有剩余，也会在中秋节前一天以50%左右的价格内部消化，作为员工福利，很快就会被抢光。良品铺子还告诉华商报记者，公司采用柔性供应链，前端根据销售预测下单月饼等季节性产品，所以生产更精准，甚至会通过内部销售会议消化一小部分剩余。
百草味告诉华商报记者，公司做月饼礼盒已经很多年了，产量控制得很好。大部分年份，月饼都会卖完。对于少部分卖不出去的月饼，中秋节过后，公司会直接发放给仓库员工作为福利。如果剩下的月饼数量太少(比如只有几盒或更多)，公司会把月饼礼盒拆开，作为员工的下午茶。
那么专注于月饼生产的糕点企业如何处理卖不出去的月饼呢？北京稻香村告诉中国商报记者，月饼礼盒会在中秋节前几天销售一空，剩下的少量散装月饼会在返厂后销毁。苏州稻香村方面也告诉华商报记者，公司会要求超市下架，并退回超市内没有卖完的月饼。之后，专门的第三方机构在公司的监督下集中销毁了临时月饼。
钟鸣告诉中国商报记者，公司会先把退回工厂的月饼的内外包装去掉，然后撒一些水，确保不会被重复使用。之后，与公司签订长期协议的农场会派车到工厂把月饼拿走作为饲料。“我们和农场签订了全面退货协议，涉及面包、蛋糕、月饼等品类。农场会在固定时间派车来拉临期产品，我们每年象征性地收一些费用。”
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中秋节过后，超市里没卖完的月饼都去哪了？
长江日报大武汉客户端9月24日讯(首席记者张)中秋节刚过，武汉的蔡阿姨发现，原本放在超市核心区域的月饼不见了。蔡阿姨说，中秋节前，一进超市，满眼都是月饼，礼盒的，散装的，各种包装，各种口味。结果中秋节过后，月饼好像一夜之间就没了。“超市的月饼去哪了？”蔡阿姨心里有疑惑。长江日报记者近日进行了多方采访。
现场:节前节后，一斤差30多元。
8月26日，中秋节前，月饼占据了尚超的C位。长江日报记者詹松摄
9月23日，长江日报记者走访武汉多家超市，想买一盒礼盒月饼。然而，在走访了几家大超市后，仍然很难找到礼盒月饼。
"超市里有月饼吗？"在大润发超市，记者询问工作人员。“是的，你应该去烘焙区，那里有卖月饼的。你去晚了，就没了！”工作人员温馨提醒。
记者来到超市烘焙区，看到五六名消费者正在“长江”月饼摊位前选购。剩下的月饼不多了，不到100块。超市促销员介绍，“这些月饼原价42.8元/斤，现在19.8元/斤。今天，它更加强大。买一斤，得一斤。”旁边一位大妈证实，“那就是9.9元/斤，不到10元。”
9月23日，在大润发超市，月饼在销售。长江日报记者张摄
三天前，武汉本地老字号“长江”的散装月饼为42.8元/斤。三天后价格直接降到19.8元/斤。打折销售的原因是中秋节已经过了。
展台前，大家争相购买。一对母女选了两斤月饼，装了满满一袋子。他们告诉记者，中秋节吃月饼是仪式感，现在吃月饼是饱腹感。“这么好吃又便宜的月饼，买家里的零食也不错。”
当记者询问是否还有礼盒月饼出售时，工作人员摆摆手。“早就过去了，中秋节也过了。谁会买礼盒月饼？”。
从大润发的超市出来，记者走进了盒马生鲜超市。和大润发一样，礼盒月饼已经早早下架，超市角落里只剩下几块散装月饼。烘焙区的货架上，零星的月饼包装上贴着“7折”的价格标签。记者看到，由于没有宣传，消费者很难注意到还有月饼出售。记者在现场的半个小时里，只有一对情侣在摊位前逗留。
“要不要买个月饼尝尝？”丈夫问他的妻子。
“太甜了，买回家都没人吃。”妻子反对后，两人空手而归。
商家:节前促销，月饼容易卖完。
9月23日，盒马鲜生超市在销售月饼。长江日报记者张摄
8月15日的中秋节是月饼销售的分水岭。节前，月饼占据了尚超的C位。中秋节过后，月饼悄然下架。
“这么多月饼一夜之间就卖光了？”和蔡阿姨一样，很多消费者都有这样的疑问。
大润发(江汉店)总经理李习安告诉记者，月饼不是一夜之间就卖完的。为了在中秋节前销售一空，各大品牌早在中秋节前三天就开始了打折促销活动。"随着节日需求和折扣促销，月饼很容易销售一空."
李习安还透露，确实会有一些月饼卖不出去。卖不出去的礼盒月饼会退回给厂家或经销商，卖不出去的散装月饼会继续打折销售，价格会比节前低。“比如现在长江的散装月饼打八折。这个价格对消费者很有吸引力，很快就会售罄。”
李习安介绍说，月饼是一种具有浓厚节日属性的食品。为了营造中秋假期的节日气氛，大润发超市还组织了“巧做月饼”活动，邀请消费者在超市自己动手制作月饼，不仅聚集了人气，也带动了月饼的销售。
质疑:今年滞销的月饼明年还会继续卖吗？
9月23日，在大润发超市内，消费者正在选购促销月饼。长江日报记者张摄
有市民担心，今年卖不出去的月饼，尤其是馅料，会不会被厂家保存下来，明年继续用来做月饼？
一位不愿意透露姓名的前超市资深采购经理告诉记者:除了滞销月饼低价销售外，部分月饼礼盒退回给厂家后会被厂家留到明年使用，月饼会被销毁。前几年有厂家把月饼砸了卖给相关企业做动物饲料。
采购经理也向记者强调，近两年各厂家生产计划趋于保守，很少有大规模的积压。对于担心买到“陈年月饼”的消费者，他解释说，大部分月饼都需要冷藏，储存成本很高。厂家一般不会选择冷冻一年再卖。
记者在中国裁判文书网查询到，确实存在类似法院判决案例中采购经理描述的情况。
2017广东省佛山市南海区人民法院的一份合同纠纷民事判决书显示，部分食品公司在月饼滞销后，将月饼盒收归下一年度生产销售。滞销月饼的馅料作为饲料处理。
记者注意到，一些食品公司注册的经营范围本身就包括饲料的生产和销售。
厂家:“以销定产”，尽量减少库存。
9月23日，在大润发超市，散装月饼低价出售。长江日报记者张摄
武汉本地老字号企业杨紫茳市场负责人徐向松表示，从十几年前开始，月饼生产企业就一直按照“以销定产”的原则进行生产和供应，并通过以往不同市场情况下的月饼销售表现，根据经验制定出周密的节前供需预算，最大限度减少节后库存。同时，随着超市等卖场促销让利，最终需要回收的月饼量一般不会很大。
徐向松告诉记者，他们的生产线一直是根据市场情况来启动的。考虑到疫情防控因素，他们将今年的计划产量减少了20%。中秋节假期的前一天，他们的生产线已经提前停工。目前长江的月饼没有库存，只有超市的尾货在打折。“现在的价格是‘断裂价’，低于成本。不用担心这么便宜就卖完了。”
唐继琼，华美月饼江汉平原总代理，做月饼销售代理已经30年了。她告诉记者，每年3月，他们都会给厂家提供一份时间表。“做课表压力很大，需要仔细判断。”唐继琼解释说，订多了卖不出去，订少了也卖不出去。例如，今年她承认自己点的菜少了。中秋节前，有公司找她买月饼，她却缺货。
编辑:邓腊秀