安徽板面的发源地在哪里?
出生地是安徽省阜阳市太和县。
安徽面,又名太和面、太和羊肉面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。这道菜因在案板上被砸碎而得名。
板面起源于三国时期,是安徽省太和县著名的具有汉族特色的面条。新野,三国历史名城,曾被诸葛亮火烧过,当地有一种历史悠久的美食——新野面(又称张飞面)。后来,“新野面”在豫西、鄂北的宛、洛、荆、湘一带广为流传。
以口感爽口、有嚼劲、泛辣味、香味透而著称。以上述面粉为面胚,羊肉和数十种中药香料为汤底。面条干净爽滑,晶莹剔透,臊子的白面、绿叶、红籽,入口麻辣鲜香,甚至还有十里飘香,让人有一种欲罢不能、不得不吃的冲动。
名称来源:
安徽面又名太和面、太和羊肉面,是安徽省阜阳市太和县的特色小吃,因在案板上敲打而得名。放青菜,浇汤,白面绿叶,红汤,会大大增加人的食欲。
臊子辣,面脆好吃,面嫩好吃,让品尝者惊呼。河南新野县人特别喜欢吃一种板面,距今已有1800多年的历史。如今新野县在传统板面工艺中,通过精细加工和精细操作,使面条粗细均匀,煎焖而成,配料齐全,口感极佳,被称为三国板面。
2015年5月,太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布,太和羊肉面片制作技艺被列入第四批县级非物质文化遗产名录。