牛里面的钱筋在哪里？

钱筋是牛前腿1块细长带筋的肉，是整头牛最贵的部位。龟筋去掉后筋只剩下钱筋，一般不到30到20克重，五花筋是后腿大腿内侧的两条小小腿筋。

牛筋，腿上的肉，富含肌肉纤维。红光的外观很有生肉质感。常做成酱牛筋，红烧，排骨牛尾炖，或做成红烧口味。牛筋是牛的腿肉，经过精心修剪清洗，不含腱油和脂肪。其外观为长圆柱形，平均每件重量为一至两公斤。肉质呈红色，新鲜细腻，纯瘦肉型，不含人工水。