甘肃最难忘的美食是什么？
一碗世界闻名的面条——兰州牛肉面
据说兰州牛肉面是回族马保子创办的，家里很穷。生活所迫的马包子，在家做火锅牛肉面，在城里沿街叫卖。后来，他把煮好的牛羊肝汤放入面中，汤汁清香四溢，后来被称为“火锅面”。后来马保子自己开店，不再沿街叫卖，想到了推出免费的“碗汤进店”。客人一进来，服务员马上端上一碗香喷喷的牛肉汤给客人喝，马保子的清汤牛肉面就出名了。后来，兰州牛肉面以“一清(汤)、二白(胡萝卜)、三青(香菜、蒜苗)、四红(辣椒)、黄武(面条黄亮)”的统一标准闻名天下。
雄关下的天然美食——嘉峪关烧烤
长期以来，“天下第一关”嘉峪关以其神秘传奇的故事色彩吸引了众多游客。当人们徜徉在这座西北城市，看着历史留下的痕迹，或许还能感受到昔日的磅礴大气，而这里的饮食文化，如同千百年流传下来的文化，率真奔放。来到嘉峪关，不能错过的美食就是烧烤。与甘肃其他地方不同，嘉峪关烤羊肉独具特色。有人曾开玩笑说，这里的烤羊肉是大自然的恩赐，能喝到祁连山的雪水，吃到茫茫戈壁上的中草药羊，这本身就是奇迹。
风格粗犷的特色菜——羊肉垫纸
河西地区有一道特色菜叫羊肉垫纸，在金昌地区非常有名。相传林则徐流放新疆，途经永昌县城时，当地人用传统名菜“羊肉垫纸”招待他，受到林则徐一行人的称赞。从此，羊肉垫纸名声大噪。这道菜巧妙地将鲜美的羊肉和浓郁的面食结合在一起，营养丰富，口感极佳。人们常说西北人淳朴，这一点在招呼客人的食物上可以充分体现出来。当地人选择这道丰盛的菜肴招待远道而来的客人，希望每一个来到西北的人都能感受到美食背后的热情和自由。
桐城第一道家常菜——银酸腐肉
当大小均匀的肉遇到风味浓郁的酸菜，再合理搭配青椒、粉条、葱等蔬菜。翻炒后肉块肥而不腻，配菜变得又酸又辣。这种常见食材的创意组合打造的下一餐，成为了“铜市”人的首选。虽然只是一道家常菜，但就像东北著名的猪肉炖粉条一样，一道菜就能与当地人的生活紧密相连，这道菜的味道早已融入了普通人日常生活的缩影，再现了每个普通家庭艰苦朴素的生活理念。也许正是这种普通的菜肴，让很多迷失在都市生活中的人重新唤醒了对生活本质的追求。
黄羲家乡的第一美食——天水古阿古阿
人们常说，历史文化名城天水的秀美风光，给了当地人生活上的先天优势。天水呱呱品种繁多，常见的有荞麦呱呱和面粉呱呱。天水，浇上辣椒油、酱油、盐、醋、蒜泥等调料。，尝起来又酸又辣，吃了之后立马得到一句:“过瘾”。嘎嘎味代表了西北人典型的饮食风格，有别于江南精致清淡的饮食。这里的味道比较突出，清爽麻辣。天水古阿古阿可以是当地的早餐，也可以是一道美味佳肴。它总能以不同的表角色出现在这片神奇的土地上。
航天之都的四季早餐——酒泉糊锅
一大锅香浓的鸡汤卷起来，蚕豆粉汁放成糊状。然后加入蚕豆粉制作的特色食材，如粉条、鸡丝、肉片，将炸好的大麻花掰成花瓣放入浓汤中，强调姜、辣椒的辣味。这个好吃又香的糊锅，是酒泉人最爱吃的早餐。看似普通的食物做成的热腾腾的早餐，可以为当地人解除西北早晨带来的寒意，额外有分量的食材，可以为人们开始忙碌的一天提供足够的“动力”，这属于劳动人民的智慧。
金张掖的面食文化——厌面和小米面
张掖是各种面食的聚集地，各种面食在当地人不同的做法下成为“艺术品”。今天我们要说的是张掖的著名面食:肉末面和牛肉饭。面条又细又亮又结实。面条的汤汁清汤鲜美，同时融合了花椒和姜粉的辛辣味。绿香菜叶的薄豆腐片成了醒胃的好选择。牛肉饭里的“米”不是我们理解的“米”，而是切成米粒大小的块。片放入水中煮熟后，浇上鲜美的汤汁和腌制的食材。汤里的块块像米粒，纹路分明，卤汁汤上几块有嚼劲的牛肉，让人瞬间有食欲。
殷五味桌上的玉——凉州酿皮
五味酿皮的特点是味道浓郁，黄亮色泽晶莹，半透明如玉，长条状。加入酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料，是消暑解暑的最佳食品。武威酿皮的一大亮点在于浇在里面的醋汁，武威人也俗称“糊醋”。这种醋是由面粉、醋和秘密香料制成的。这种醋汁不同于普通的淡醋，吃起来酸酸的，回味更浓。五味酿皮价格便宜，酸酸爽口，是一种很受欢迎的地方风味食品。特别是在炎热的夏天，它可以驱散夏日的炎热，成为最佳选择。
中国马铃薯之都餐桌上的小吃——酥脆食品
定西被誉为“中国马铃薯之乡”，其马铃薯品质闻名于世。今天我们要介绍定西的另一种美食——岷县点心。岷县点心有200多年的历史，是一种甜馅的酥饼，是从中国古代所说的“酥”发展而来的。《三国演义》中，杨修用“一盒饼”戏弄曹操，所谓饼就是今天的饼等食物。岷县点心皮薄、分量大，馅中含有青红丝、玫瑰花、核桃仁、花生、冰糖、白糖等多种调味品。长期以来，岷县点心是当地婚庆节庆、招待宾客、馈赠亲友的上品，也成为西北点心的代表作。
陇上“小江南”流行的一种小吃——土豆炒。
陇南素有陇上“小江南”之称。作为陇南著名的小吃——土豆炒菜，形象上就像这里的风景，为厚重的形象增添了几分圆滑。这道著名小吃的制作方法非常简单。将蒸好的土豆去皮放入木槽中，用木锤捣成粘稠的土豆泥，取出捣碎的土豆泥，加入酸菜或醋水。这个酸菜要用清油炒，醋水里加了很多爽口的调料，这碗里的风景马上就不一样了。当土豆在入口搅动时，你可以瞬间感受到土豆在唇齿间的美味和顺滑，以及调料带来的独特口感。
千里之外的名吃——静宁烧鸡
景宁素有“苹果之乡”的美誉，这里出产的苹果也被称为“景宁金果”，远销海内外。静宁的美食也很有名，那就是有着近百年加工卤制历史的静宁烧鸡。景宁烧鸡是景宁的传统名吃。人们常常这样形容静宁烧鸡:气味远在千里之外，味道来自鸡肉。静宁烧鸡大而嫩，味美而香，风味独特。这道菜的烹饪很有讲究，配料多样，肉汁咸香。只有经过慢炖的时间考验，这种美味的餐桌美食才能得到推广。
庆阳面，陇东粮仓的特色面
庆阳素有“陇东粮仓”之称，民俗文化一绝。庆阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。庆阳面食种类繁多，这里要说的庆阳面也叫床面，俗称汤面。更早的时候，做面条，要把混合好的面团放在一张床上，用人力压杠杆把面条压成长条。随着技术的发展，我们已经很少用人力去挤面条了。挤压出的细长面条放入锅中煮熟，捞出，用清水过滤，使面条味道浓郁。在面条上浇一些事先准备好的汤，面条在汤汁中光滑清澈。还有各种配菜配合爽口的面条。面条和蔬菜营养丰富。最后喝了浓汤，舒服就不用说了。
手抓羊肉，陇上著名的贺州美食。
手抓羊肉作为临夏地区最具代表性的名吃，肉质细嫩，香气四溢，回味无穷，“韩吃皮贴羊肉”曾是朝廷贡品。在临夏，有一句话叫“不抓，不入座”。与其他精细慢炖肉类的方法不同，手抓羊肉的做法和饮食习惯体现了西北民族豪放的气息。如果你去这个有民族风情的地方，听一首悠扬的《花间集》，欣赏五颜六色的贺州牡丹，别忘了品尝这里的美食名片——手抓羊肉。
桑科草原上的美味佳肴——甘南藏宝
到了美丽的桑科草原，要想充分感受这片辽阔草原上的民俗风情，一定要品尝美味的甘南藏包。甘南藏式包子，作为藏族人民招待远道而来客人的佳肴，因其形状又被称为“牛眼包子”。藏包的食材和风味都是独一无二的，因为它们贴近草原风情。甘南藏式包子多为白面粉，以羊肉为主要馅料。甘南藏包具有皮薄透亮，馅鲜美的特点。藏式包子的吃法和汤圆差不多。你需要先从上面慢慢吸包子里的油和水。拿起包子就可以直接咬，更别说油水飞溅了。光是油和水的温度就会让你无法吞咽或者吐出来。
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甘肃省位于中国的西北部。大家都知道西北的美食还挺多的，尤其是当地人爱吃的牛羊肉，方法也是五花八门。比如兰州牛肉面就是最有名的。清牛肉面真的很好吃，也是中国著名的面食。
还有一种甘肃河间人爱吃的羊肉垫纸，也很好吃。里面除了糊饼，还有一锅炖羊肉。吃起来特别香。饼和羊肉绝配，真的很像东北的炖肉糊饼。天水古阿古阿和浆面条也很好，也很受当地人的欢迎。
除了以上，靖远羊肉、手烤羊肉、银酿皮、静宁烧鸡、陇西腊肉、嘉峪关烧烤、石头包子、蜜饯、神户牛肉、八大碗清真食品、爆炒炒面、敦煌肉末面、羊肉粉汤、杏皮水、驴肉黄面、毛香肠等。都是甘肃有名的，有机会可以去吃。
在甘肃，当地人称之为“羊肉泡”，省略了“馒头”二字。这听起来像用羊肉做一道菜，事实也的确如此。一大碗有一半是羊肉做的，而我这个食肉动物居然还剩下一两片。当然价格高，这碗26元。
半碗清汤，半碗肉，两勺油辣椒，就成了红汤。西北的辣椒香而不辣，吃不到辣的也可以来凑热闹。
与陕西不同，甘肃的包子是面皮包子，长方形，有层次。讲究的主儿把馒头劈开，从碗里捞出几块羊肉放进馒头里。羊肉用羊肉汤的新鲜汁液湿润了面条，这是一种极好的羊肉夹心馒头。面粉包子不耐泡，一进汤就立刻膨胀起来。很多人不喜欢吃，但是分开吃。我喜欢这种吃法。不要贪心。撕几片馒头放进去。我一吸羊肉汤，马上拿起来吃，里面有肉有粉。太美了。
吃羊肉泡一定要配糖蒜，又白又肥的糖蒜，酸甜可口，能激发羊肉的香气，解闷。这一大碗羊肉泡了，起码有三两肉，再来两个小笼包就破了。这顿早餐真的很丰盛。吃完一碗，中午不饿，可以干一天农活。
早餐不便宜。相比快餐店扩音器里宣传的6元早餐，大城市的人就有点张口结舌了。但这家小店全是本地人，门外还排着队。仔细想想，这一斤羊肉，26不贵，对于当地人来说，一碗羊肉泡就是一天的开始。
另外，我去甘肃的那几天，喝了几次“三泡表”，茶叶+红枣+枸杞+桂圆+菊花+冰糖组成的饮料，西北特色，苦中带甜，清香扑鼻。
传统上，三泡桌用碗盖着。为了方便快捷，这种玻璃包装也出现了。你去西北玩应该去试试。
甘肃人来推荐甘肃必吃美食。不要相信大众的评论！！！黄金周期间，约有三分之一的朋友选择去西北，当然是走额济纳旗-嘉峪关-敦煌的路线。
作为嘉峪关人，一定要写美食指南！
图一:牛肉面(也就是兰州的拉面)一定要加肉五香，好吃到飞起来！还可以在牛肉面店点牛肉干和炒面，巨大！如果不追求牛肉的味道，我觉得面条本身味道也差不多。甘肃人都觉得楼下羊肉牛肉面汤最好吃。如果遇到他们，可以试试。
图二:嘉峪关的烧烤好吃到怀疑人生！你不禁会问自己:世界上有这么好吃的烤羊肉吗？不要去很受欢迎的小聚会。打车告诉师傅去“富强市场”。选个本地人多的地方就行了，味道不会差，但是环境会差一点。如果追求环境，可以去“眼镜烧烤”，大众点评里找不到。事实上，它是一家大商店。当你乘出租车到达那个地方时，确实人很多。有包厢，服务不错。眼镜烧烤的缺点是味道不稳定。老板烤的时候，味道鲜美，飞起来了。当店员烘烤它的时候，它...说来话长...[笑和哭]
图三:甘肃一批好吃的辣，没想到吧？想要一个混粉和几个菜，人生就完美了！不要在重庆和成都找什么正宗的麻辣烫。这个麻辣烫的鼻祖是甘肃张掖！我最喜欢的是嘉峪关付强市场的张掖站麻辣烫。也重新装修了，环境好多了)
图4:嘉峪关路边有个小烧烤。幸运的是，你可以碰到这种炭火。推荐你点烤面筋，烤白菜，烤血块，烤魔芋，烤素鸡，烤面条...付强市场门口还有“四中发丝”，那是我们童年的记忆。味道挺特别的，可以试试。
图五:九甲地区特色早餐糊了，外地人可能不太习惯。但是并没有什么奇怪的味道，只是有辣椒鸡汤的味道。我很喜欢！嘉峪关最出名的是它的滚动记录。可以点小餐，肉末面，鞭炮。
图6:油炸凉粉和凉拌海笋也算嘉峪关特色小吃，虽然不出名。但是我到目前为止吃过最好吃的还是在酒馆，哈哈哈哈！随便一家烧烤店都可以，就看你能不能点好吃的了。
图7:如果你喜欢吃羊肉，我建议你去找你家的餐馆。我喜欢在玉门市吃羊肉，这里距离嘉峪关100km，也是坐车去敦煌的必经之路。红焖羊肉味道很重，我的最爱！手抓羊肉比较好吃，但是这里的羊肉是全部！不要！嘿！有一家“易卜拉”，从小吃到大的都有，外地的朋友都说很好吃。
图8:敦煌吃驴肉黄面不评论！如果没有当地人带路，就去“妲己”就不会走错。可以试试胡杨闷饼和鸡肉焖饼，这是可以打开新世界大门的面食。记住:到了敦煌，不要在沙洲夜市吃饭。现在的夜市已经不是以前的样子了。我觉得对游客来说更无聊。
图9:骆驼肉也是敦煌特色。雪山骆驼爪可以点，但是你可能会失望，和牛筋差不多。炒榆树钱很有特色，充满童年回忆。不知道这个季节能不能吃到甘肃的酿皮。种类很多，比如五味黑酿皮，梗粉，牛筋面，黄金面，比嚼都好吃。
写的很不完整。手机里有什么照片都可以写。推荐的都是我喜欢的。它们仅供旅游朋友参考。不喜欢就不要喷！
敦煌的驴肉黄面，张掖的孙炸炮，骚的馒头，小米饭，山丹的爆炒羊，武威的三套板车，鸡垫，烧鸡也不错，临夏的手抓，牛杂切，包子，宁县的爆炒羊肉，静宁的烧鸡，陇西的腊肉，秦安的水席，天水的小吃，太多了。。
甘肃兰州的牛肉面，还有河西地区的糖油花、锅盔、油饼都是喜欢的美食。
甘肃地处中国西北，黄河穿境而过，是黄土高坡的一部分。
说起甘肃的美食，也是非常丰富的。而且很多甘肃美食，吃过一次真的回味无穷。如果你还想吃它们，你就吃不够。
甘肃菜以面食为主，甘肃有很多特别好吃的面食。这些面食制作方法多样，风味独特。
其中，最令人难忘的甘肃美食当属经典。兰州牛肉面，遍布全国各地，其实要吃正宗的牛肉面，还是要在甘肃省会兰州吃。
兰州牛肉面又称兰州牛肉拉面，也是兰州最著名的主食，是老百姓吃的最受欢迎、最有特色的大众面食。
也是很多外地游客来当地一定会品尝的必吃面食，所以在兰州不吃牛肉，拉面就瞎了。
兰州拉面营养价值高，口感好。牛肉味道鲜美，松软可口。
乍一看，整碗拉面色泽鲜亮，口感很好，底汤味道也很纯正。
据说肉末面是从唐代的“长寿面”演变而来，成为老人生日、孩子生日等节日的最佳款待，寓意“长命百岁”。这种面汤味道鲜美，酸辣可口，面条细长，坚韧爽口，成为一种营养丰富、老少皆宜的美食。我们来看看详细的练习过程吧！
首先，做肉末。五花肉切丁，锅加热凉油，锅内肉丁翻炒散开，肉丁翻炒至变白，倒入少许料酒去腥，中低火慢慢翻炒，蒸发水分，翻炒出油。翻炒至锅内油变清，加入姜粉、花椒粉、十三香，翻炒均匀，继续翻炒一会，不要炒太干，保持肉丁松软，最后加入生抽和老抽。将盐搅拌均匀，即可食用。
准备切丁的肉末、土豆、老豆腐，切成1厘米见方、2毫米厚的小块，放油锅里炸至金黄色。注意控制油温，不要过热。黑木耳泡在发切丝里，黄花菜泡软，撕成细丝。胡萝卜、西红柿切丁，将打碎的切丁蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋皮，切成细丝备用。
用肉末做汤，把肉末放入炒锅，放入姜、蒜末、葱末炒香，然后倒入鸡汤或简单清炖的骨头汤，放入豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁略煮。加入盐、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽，然后加入西红柿丁、木耳丝、黄花菜，将所有材料煮一会儿。最后加入鸡蛋皮，汤汁就完成了。面条煮熟后，冷却，这样会更滑更结实。在面条上舀一勺肉末汤。可以选择汤多一点，最后撒上香菜。
浆面，最香。
民勤酿皮不算太难，但配方严谨精致，步骤有序。先用温水泡灰，准备好自己种的优质小麦粉，用适当浓度的灰水拌粉，让面粉更硬。将揉好的面团放入清水中反复揉搓，直到蛋白质和淀粉完全分离。蛋白质是蜂窝状的面团，也就是我们常说的面筋。入蒸锅蒸熟，换刀备用。淀粉加水搅拌，沉淀后撇去上层水分，搅拌成均匀的面糊(我记得水和面粉的比例是3左右；1最好)，然后把面糊铺在一个上了油的铁锣里，放入蒸笼，几分钟后蒸熟，用冷水拉一下，很容易卷起来，切成条状备用。
馅儿皮的配料可以根据条件有多有少，个人口味不同，但标准的还是少不了，一是青蒜苗，香菜，二是辣椒油，蒜水，三是卤水。卤水是决定酿皮口感的关键因素。热锅，少许冷油，烟熏时，将花椒、大料、干红椒、生姜炒熟，撇去浮沫，放葱花入锅，再将香醋、酱油、精盐、鸡精放入锅内片刻，关火，大功告成。
将馅皮盛入盘中，加入少许面筋，倒入一勺卤水，加入各种调料拌匀。馅皮清凉可口，开胃解暑，色香味早已让你垂涎三尺。